Receptek januárra

Fehérboros sajtkrémleves

Hozzávalók (4 személyre):1 fej vöröshagyma, 2 ek. vaj, 3 gerezd fokhagyma, 2 dl száraz fehérbor, 400 g cheddar sajt, 1 l zöldségalaplé, 1 mk. őrölt kakukkfű, 1 ek. kukoricakeményítő, 1 kis csokor snidling.

1. A finomra vágott vöröshagymát megdinszteljük a vajon, hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát, tovább pirítjuk, majd felöntjük a borral.

2. Belereszeljük a sajtot, hagyjuk, hogy felolvadjon, ha szükséges, botmixerrel krémesítjük.

3. Felöntjük a zöldségalaplével, fűszerezzük a kakukkfűvel. A keményítőt kevés hideg vízben elkeverjük, a leveshez adjuk, és jól összeforraljuk

Narancsos kacsamell

Hozzávalók (2 személyre): 2 kacsamell, 1 citrom leve, 1 csokor kakukkfű, 3 gerezd fokhagyma, 2 ek. méz, 2 narancs leve, 2 narancs, só és bors ízlés szerint.

1. A kacsamelleket megtisztítjuk, a bőrös oldalán óvatosan bevagdossuk, majd sózzuk-borsozzuk.

2. Egy serpenyőben a bőrös felükkel lefelé 5-10 perc alatt lepirítjuk. Ha már van egy kis kisült zsírunk, akkor a serpenyőbe dobunk 1-2 szál kakukkfüvet és a fokhagymagerezdeket, majd megfordítjuk, és további 3-4 percig sütjük.

3. Egy tálban elkeverjük 2 narancs levét a citrom levével, a mézzel és a kacsából kisült szafttal. A maradék két narancsot meghámozzuk, apró darabokra vágjuk, majd elkeverjük a narancsos szósszal.

4. Ezzel öntjük le a félig kész kacsákat, majd 200 fokos sütőbe dobjuk, és további 15-20 percig sütjük. Végül 10 perc pihentetés után szeleteljük.

Baconös-sajtos kelbimbó

Hozzávalók (4 személyre): 500 g kelbimbó, só, 330 g tejföl, 100 ml tejszín, bors, reszelt szerecsendió, olaj, 200 g reszelt sajt, 150 g bacon.

1. A megtisztított és félbevágott kelbimbót enyhén sós vízben 10 percig főzzük, majd leszűrjük.

2. A tejfölt a tejszínnel krémesre keverjük, borssal, egy kevés sóval és szerecsendióval ízesítjük.

3. Egy tűzálló edényt vékonyan kikenünk olajjal, beletesszük a kelbimbót, majd leöntjük a tejfölös masszával. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal és a csíkokra vágott baconnel. 175 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük.

Töltött édesburgonya

Hozzávalók (4 személyre): 4 db édesburgonya, 60 ml kókusztej, 7 szál koriander, 1 db gránátalma, 1 lime.

1. Az édesburgonyákat megmossuk, megszárítjuk. Villával mindenhol jól megszurkáljuk. Tepsire tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük.

2. Ha kész, kivesszük, 10 percig hűlni hagyjuk. Levágjuk a tetejüket (hosszában). Mindegyiknek kivájjuk a belsejét, és egy tálba tesszük.

3. Villával gyorsan összetörjük, hozzáadjuk a gránátalmamagot, az apróra vágott koriandert és a kókusztejet. Megkóstoljuk, és adhatunk hozzá egy csipet sót, kevés borsot is, ha szükségesnek érezzük.

Lime-mal meglocsolva tálaljuk

Birsalmás kevert süti

Hozzávalók (az egész családnak): 1 kg birsalma, 400 g cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 6 tojás, 400 g liszt, 1 cs. sütőpor, 1 citrom héja, 1 dl étolaj, 1 dl víz.

1. A birsalmát alaposan megmossuk, kis szeletekre vágjuk. A tojásokat kettéválasztjuk.

2. A tojásfehérjéből és egy csipet sóból kemény habot verünk. A tojássárgáját habosra keverjük a cukrokkal, majd több részletben hozzáadjuk a sütőporral átszitált lisztet, a citromhéjat, valamint a vizet és az olajat.

3. Végül a tojáshabot is hozzáadjuk, és óvatosan összekeverjük. Sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsibe öntjük, és elegyengetjük a tésztát. A tetejére tesszük az almaszeleteket. 180 fokos sütőben 40-50 perc alatt készre sütjük.