Amikor jóízűen elfogyasztunk egy finom fogást, nem gondolkozunk azon, honnan származik. Sorozatunkban annak járunk utána, hogyan születtek és terjedtek el legismertebb ételeink.

Hozzávalók: 1 fahéjrúd, 1 ek. szegfűbors, 2 tk. bors, 2 tk, szegfűszeg, 2 ek, barna cukor, 1 ek. kakukkfű, 1 tk. Cayenne-bors, fél lime leve, 2 gerezd fokhagyma, 1 dl olívaolaj, 4 csirkecomb, só; köret: 30 dkg rizs, 1,5 tk. só, 40 dkg konzerv vörös bab, fél ananász, 1 cs. koriander, 6 dl víz.

Hozzávalók: 2 kg savanyú káposzta, 1 kg sertéscomb, 75 dkg sertéscsont, 20 dkg füstölt kolbász, 15 dkg szalonna, 10 dkg magozott aszalt szilva, 8 szem bors, 5 dkg szárított vargánya, 1 hagyma, 3 dkg zsír, 2,5 dl száraz fehérbor, 2 ek. paradicsompüré, 2 babérlevél, só.

Télen a legjobb és legkönnyebben beszerezhető vitaminforrásunk a káposzta. Sok fajtáját termesztik nálunk, és az elkészítési módja is sokféle. Akár a menü minden fogásában szerepelhet, hiszen a savanyúságtól kezdve a főzeléken és a rakott vagy töltött káposztán át a káposztás rétesig és tésztáig bármi készíthető belőle.

Hozzávalók: 1 rúd knédli, 2 kg sertésoldalas (dagadó, tarja), só, 1 dl tej, 1 kk. köménymag, 2-3 gerezd fokhagyma, fűszerpaprika, 1 ek. liszt; káposzta: 1,5 kg káposzta (fehér), 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 dl fehérbor, 2 babérlevél, 10 szem bors, 1 ek. sima liszt, 2 dl víz, só, 4 ek. cukor, 0,5 dl olaj, 2 ek. ecet.

Hogyan lesz ropogós a kihűlt rántott hús? Miért nem mindegy miként használjuk a sütőpapírt? Hogyan élezhető a konyhai reszelő?

Hozzávalók: 6 sárgarépa, 3 édesburgonya, 4 burgonya, 4 kisebb lila burgonya, 2 fej cékla, 2 lila hagyma, 2 vöröshagyma, 8 gerezd fokhagyma, fél fej brokkoli, 1 citrom, kakukkfű, rozmaring, só, bors, olívaolaj, balzsamecet, fetasajt.

A húsvét előtti böjtnek és az egészséges táplálkozásnak is megfelelő ételünk a tészta. Fogyasztásával kapcsolatban számos tévhit terjedt el, sokan a tésztát okolják az elhízás és a cukorbetegség kialakulásáért, azonban ezeknek a népbetegségeknek az elterjedése a 19. századra tehető, míg a tésztafogyasztás jóval korábbról, a római időkből ered.

Hozzávalók: 17,5 dkg keksz (zabkeksz, BeBe, Marína stb.), 7,5 dkg vaj; krém: 40 dkg krémsajt (Philadelphia típusú), 1 cs. vaníliás cukor, 10 dkg porcukor, 1 narancs reszelt héja, 3 dl habtejszín, 1 habfixáló; a tetejére: 2 doboz mandarinkonzerv.

Elkészítési idő: 45 perc

Elkészítési idő: 40 perc

Elkészítési idő: 30 perc

Elkészítési idő: 35 perc

Elkészítési idő: 25 perc

HOZZÁVALÓK: 50 dkg sima liszt, 1 tk. szódabikarbóna, 1 tojás, 1 ek. cukor, 1 tk. só, kb. 5 dl tej, olaj.