Üdítő nyári levesek

Vaníliás barackleves

Hozzávalók: 1 cs. vaníliás pudingpor (főzés nélküli), 1 l narancslé (100%-os), 5 dl tej, 1 üveg barackbefőtt, 1 doboz tejföl.

A vaníliapudingot csomómentesre keverjük a narancslével, majd fokozatosan hozzáöntjük a tejet. A befőtt levéből egy keveset adunk a keverékhez, majd a tejfölt is csomómentesre keverjük benne. A barackokat kis kockákra aprítjuk, és a leveshez adjuk. Tálalás előtt 1 órára a hűtőbe tesszük.

Tejfölös meggyleves

Hozzávalók: 40 dkg magozott meggy, 9 dkg cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 1/2 cs. vaníliás pudingpor, 1 dl tej, 1 dl tejföl, 1/2 citrom reszelt héja és leve.

A kimagozott meggyet egy fazékban a cukrokkal 5 percig pároljuk, majd felöntjük kb. 1 liter vízzel, és 15 percig főzzük. A pudingport a tejjel csomómentesre keverjük, hozzáadjuk a tejfölt, majd a meggyleves levével hígítjuk egy kicsit, és csomómentesre keverjük.

A pudingos keveréket a leveshez öntjük, hozzáadjuk a citromlét és -héjat, s kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik. Tálalás előtt behűtjük.

Fahéjas szilvaleves

Hozzávalók: 50-60 dkg szilva, 1 csipet só, 3-4 db szegfűszeg, 1 citrom reszelt héja és kifacsart leve, 2 dl tejföl, 3-4 ek. cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 1 ek. liszt, 1 tk. fahéj.

A szilvát kimagozzuk, feldaraboljuk, és feltesszük főni annyi vízben, hogy bőven ellepje. A sóval, a szegfűszeggel és a reszelt citromhéjjal ízesítjük.

Amíg felforr, a tejfölt kikeverjük a cukrokkal, a liszttel és a fahéjjal. Egy merőkanálnyi forró lével is elkeverjük, majd hozzáöntjük a leveshez, és 5 perc alatt összefőzzük. Lehűtjük (az edényt hideg vízbe állíthatjuk), és egy kevés citromlével ízesítjük.