RECEPTEK húsos napokra

40 perc
Szalonnás-krumplis rakott hús
 

Hozzávalók (4 adag): 600 g disznóhús, 600 g krumpli, 80 g szalonna, 1 fej hagyma, só és bors.

1.: A húst kisebb szeletekre vágjuk, majd kiklopfoljuk. A megtisztított burgonyát karikákra vágjuk. A hagymát és a szalonnát is vékony szeletekre szeljük.

2.: Egy kisebb tepsit kikenünk zsírral, majd elkezdjük belerakni a hozzávalókat: egy réteg hús, majd a krumpli, végül mehet a szalonna és a hagyma. Minden réteget sózunk és borsozunk.

3.: Az egész alá egy kevés vizet öntünk. 180 fokra előmelegített sütőben ropogósra sütjük, amíg pirul, egyszer-kétszer megkenjük a húst a szalonna kisülő zsírjával.

---------------------------------------------------------------------------

45 perc
Sült húsgolyócskák

Hozzávalók (4 adag): 230 g darált hús, 4 szál házi kolbász, 2 konzerv darabos paradicsom, só és bors.

1.: A darált húst tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, villával összenyomkodjuk. A kolbászt apró darabokra vágjuk, hozzákeverjük a húshoz.

2.: A masszából diónyi golyócskákat formázunk. A húsgolyókat sütőlapra helyezzük, lefedjük és 30 percig állni hagyjuk.

3.: A konzerv paradicsomot összemixeljük, sózzuk és borsozzuk. A húsgolyókra öntjük a paradicsomos lét úgy, hogy elfedje a golyókat.

4.: 180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük. A sütés alatt egyszer-kétszer megkeverjük.

Tipp: Spagettitésztával, esetleg főtt krumplival tálaljuk.

----------------------------------------------------------------

35 perc
Disznósült savanyú káposztával

Hozzávalók (3 adag): 600 g sertéskaraj, 2 fej hagyma, 200 ml húsleves, 400 g savanyú káposzta, 2 krumpli, olaj, só, köménymag.
1.: A megtisztított és megmosott húst szeletekre vágjuk, a széleit beirdaljuk. Sózzuk és megszórjuk őrölt köménnyel.

2.: Egy serpenyőben olajat hevítünk és a húsokat mindkét oldalukon megpirítjuk. Hozzáadjuk a megtisztított, apróra vágott hagymát, megpirítjuk és felöntjük a húslevessel. Kis lángon, lefedve pároljuk.

3.: Amikor a hús félig megpuhult, hozzáadjuk az apróra vágott savanyú káposztát, a reszelt burgonyát, és hagyjuk, hogy puhára párolódjon az egész.

--------------------------------------------------------

30 perc
Hagymás disznómáj

Hozzávalók: 400 g sertésmáj, 90 g sertészsír, 2 gerezd fokhagyma, félgrízes liszt, só, őrölt fekete bors, vegeta.
1.: A sertésmájat apró, vékony szeletekre vágjuk, megforgatjuk a lisztben, és gyorsan kisütjük a forró zsírban.

2.: Fűszerezzük. Ízlés szerint bedörzsöljük zúzott vagy apróra vágott fokhagymával.

3.: Közvetlenül tálalás előtt megsózzuk a májat (ha korábban sózzuk, megkeményedik).

Tipp: Zöldségsalátával és friss kenyérrel tálaljuk.