Kovács Katalin felvétele
Kovács Katalin receptje. Elkészítési idő: 1 óra 40 perc
Hozzávalók: 30 dkg marhahús (egészben), póréhagyma, 3 nagy sárgarépa, 1 fehérrépa, 1/2 karalábé, ½ zeller, 2 ek. cukor/kókuszcukor, 2 ek. áfonyalekvár (dia), 1 ek. 0%-os görög joghurt, zsírszegény tej, babérlevél, köménymag; knédli: 6 db száraz kifli/zsemle, 3 dl zsírszegény tej, só, petrezselyemzöld, 1 tojássárgája, 3 tojásfehérje, 7 dkg margarin, 2 szalámiszacskó (sáčok na výrobu domácej tlačenky).
A knédlihez a pékárut apróra kockázzuk. Ráöntjük a tojással, sóval, margarinnal, aprított petrezselyemzölddel elkevert tejet, s jól átkeverjük. Ha megpuhult, újra átforgatjuk, kétfelé osztjuk, és a zacskókba töltjük, melyek mindkét végére csomót kötünk. Forrásban levő vízben kifőzzük, kb. 35 percig. Miután kivesszük, a zacskókat eltávolítjuk, ha langyosra hűlt, szeleteljük.
A vadashoz a hagymát a cukorral karamellizáljuk, hozzáadjuk a húst meg a felaprított zöldségeket, és felöntjük annyi vízzel, hogy épp eltakarja. Sózzuk, ½ marhahúsleves-kockát adunk hozzá, és a hús puhulásáig főzzük; időnként megfordítjuk. A puhára főtt húst kivesszük a léből, s melegen tartjuk. A zöldséget a maradék lében simára mixeljük, ízesítjük lekvárral, joghurttal, szükség szerint tejjel lazítjuk. A húst vékonyra szeleteljük, és a mártással, knédlivel tálaljuk, citromkarikákkal, áfonyával díszítjük.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.