Mit főzzek? Karfiolból másként!

Buffalo karfiol

Hozzávalók: 1 közepes fej karfiol, 2-3 ek. olívaolaj, só, 1-2 ek. csiliszósz, 5 dkg olvasztott vaj, 1 ek. citromlé.

A karfiolt rózsáira szedjük, sütőtálba tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal, megsózzuk, és 190 fokos sütőben félpuhára sütjük (kb. 15 perc). Közben a csiliszószt az olvasztott vajjal és a citromlével elkeverjük. Az elősütött karfiolrózsákat a mártásba forgatjuk, visszatesszük a sütőbe, és készre sütjük (10 perc). Mártogatóssal (ketchup, fokhagymás joghurt, kapros tejföl stb.) tálaljuk.

Karfiolpizza

Hozzávalók: egy fej főtt karfiol, só, 15 dkg reszelt sajt, 1-2 tojás + ízlés szerinti feltét a tetejére (paradicsomsűrítmény, fokhagyma, oregánó, bors, bazsalikom, sonka, gomba, sajt, kukorica, zöldborsó stb.)

A karfiolból a vizet jól kinyomkodjuk, összekeverjük a két tojással, a reszelt sajttal, és formázható masszát gyúrunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe vagy sütőformába nyomkodjuk, majd 180 fokon 20 percig sütjük. Amikor kezd pirulni a teteje, kivesszük, és rárakjuk a feltétet. Ehhez a paradicsomsűrítményt fokhagymával és fűszerekkel ízesítjük, a karfiolalapra kenjük, megrakjuk sonkadarabokkal, kukoricával, szeletelt gombával, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal. Visszatesszük a sütőbe, és a sajt pirulásáig sütjük.

Karfiolmuffin

Hozzávalók: 1 közepes karfiol, 25 dkg túró, 2 tojás, 2 tojásfehérje, 2 kk. fűszersó.

A karfiolt forró vízben puhára főzzük, jól leszűrjük, botmixerrel vagy krumplinyomóval pürésítjük. Hozzáadjuk a többi alapanyagot, és alaposan összekeverjük. A masszát szilikonos muffinforma mélyedéseibe kanalazzuk, lenyomkodjuk. A muffinok tetejét lekenjük tojássárgájával, megszórjuk sajttal, és 200 fokos sütőben 20 perc alatt pirosra sütjük.