Kovács Katalin archívuma
Kovács Katalin receptjei
40 perc
Csirkés-zöldséges thai rizs
Hozzávalók: 15 dkg thai rizs, 1 csomag mini mozzarella light, 6-7 dkg csirkemell, 1 kisebb cukkini, 2 paradicsom (mag és héj nélkül), 5 dkg csiperkegomba (lehet konzerv), olívaolaj, őrölt kömény, só, bazsalikom, petrezselyemzöld, 1 gerezd fokhagyma, 1 ek. (sztéviával édesített bio) ketchup.
A mozzarellasajtot kockákra vágjuk, majd összekeverjük a főtt rizzsel. A gombát felszeleteljük, a húst, a cukkinit és a paradicsomot felkockázzuk. Nagyon kevés olajon megpirítjuk a húst, fűszerezzük, 5 perc múlva a gombát és a zöldségeket is hozzáadjuk. További 5 percig együtt pároljuk, majd a ketchupöt is belekeverjük. Jól átkeverjük, tűzálló tálba tesszük, és 200 fokon kb. 20 perc alatt besütjük. Kockákra szeletelve melegen tálaljuk.
Tipp: Az ételt kisebb formákban is megsüthetjük.
90 perc
Málnazselés torta karobbal
Hozzávalók – tészta: 4 tojássárgája, 4 tojásfehérje, 3 ek. porcukor, 1 ek. karobpor, 2 ek. félgrízes liszt, 2 ek. félgrízes tönkölyliszt (23 cm-es formához); krém: 25 dkg zsírszegény krémtúró, 2 ek. porcukor, 2,5 dl zsírszegény tej, vaníliaízű pudingpor, málnaízű dialekvár; zselé: 35 dkg málna (lehet fagyasztott), 2 ek. kristálycukor, 1-1,5 dl víz, 1 tasak zselatinfix.
Tészta: A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadagoljuk a lisztet, fokozatosan belekeverjük a karobport, végül a kemény fehérjehabot is beleforgatjuk. 180 fokos sütőben, sütőpapírral kibélelt tortaformában 20–25 perc alatt megsütjük, és hűlni hagyjuk.
Krém: A tejből és a pudingporból sűrű pudingot főzünk, majd teljesen lehűtjük. A túrót a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a pudingot, s újra kikeverjük.
A tortalapot megkenjük lekvárral, visszahelyezzük a formába, és rárakjuk/-simítjuk a krémet. Hűtőbe tesszük, és elkészítjük a zselét.
Zselé: A málnát a cukorral és kevés vízzel addig főzzük, míg a cukor elolvad, és a málna enyhén szétfő. Teljesen lehűtjük, majd átszűrjük. A zselatinfixet a csomagoláson lévő utasítás szerint elkészítjük, hozzáadjuk a málnavelőhöz, és a tortára öntjük. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, és másnap szeleteljük.
* A karob bioboltban kapható vegán kakaópótló; a szentjánoskenyérfa termése szárított magvainak őrlésével készül.
A teljes írás a nyomtatott Vasárnap 2021/15. számában jelent meg!
Aki vásárlás helyett előfizetné a Vasárnapot, az most egyszerűen megteheti: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.