Jóízű diéta

Könnyű gulyás

Hozzávalók: 25 dkg sovány marhahús, 5 dl marhahús ízű alaplé, 40 dkg paradicsompüré, só, tárkony, köménymag, 3 sárgarépa, 1 petrezselyem, póréhagyma, 4 burgonya, 3 kis cukkini, 4 paradicsom (mag és héj nélkül).

A megtisztított zöldséget a paradicsommal együtt karikákra, a húst és a burgonyát kockákra, a cukkinit vékony félholdakra, a pórét vékony csíkokra vágjuk. A pórét a paradicsommal szárazon megpirítjuk, hozzáadjuk a húst, rövid ideig együtt pirítjuk, majd felengedjük paradicsompürével; befűszerezzük, és felöntjük alaplével. Mikor a hús már majdnem jó, hozzáadjuk a burgonyát meg a cukkinit, és készre főzzük. Ízlés szerint még megsózhatjuk. Ha sűrűn szeretjük, félgrízes tönkölyliszttel behabarhatjuk. Kenyérszeletekkel tálaljuk.

Zöldséggel sült csirkecombok

Hozzávalók: 4 egész csirkecomb, 3 sárgarépa, 1 petrezselyem, 1 karalábé, 1 kisebb fej zeller, póréhagyma, só, majoránna, olívaolaj, 3 dl alaplé, jázminrizs.

A csirkecombokról a bőrt és az esetleges héjat eltávolítjuk, megmossuk, leszárítgatjuk, sózzuk, fűszerezzük. A megtisztított zöldséget hosszában felszeleteljük, tűzálló üvegtálba rakjuk, megsózzuk, megszórjuk majoránnával, majd meglocsoljuk pici olajjal. Ráfektetjük a combokat, felöntjük alaplével, és alufóliával lefedve 190 fokos sütőbe tesszük. Kb. 30 perc múlva a fóliát levesszük, a húst és a zöldséget meglocsoljuk a saját levével, majd készre sütjük. Jázminrizzsel tálaljuk.

Kókuszrolád pudingos krémmel

Hozzávalók – piskótatészta: 5 tojásfehérje, 5 tojássárgája, csipetnyi só, 5 ek. félgrízes liszt, 5 ek. kristálycukor (vagy édesítőszer); krém: 10 dkg kókuszreszelék, 3 dl zsírszegény tej, 1 cs. főzés nélküli pudingpor (vaníliás), 2 ek. kristálycukor vagy édesítőszer, 25 dkg ribizlilekvár (dia) a kenéshez, kókuszreszelék a díszítéshez.

A tojásfehérjét pici sóval felverjük, kanalanként hozzáadjuk a cukrot, és mixerrel fényesre keverjük. Ezután fakanállal egyenként hozzákeverjük a tojássárgákat, végül a lisztet is beledolgozzuk. Sütőpapírral bélelt gáztepsibe egyengetjük, és 180 fokos sütőben 15 percig sütjük. Konyharuhára borítjuk, a papírt óvatosan levesszük róla, és feltekerjük.

A krémhez a kókuszt a cukorral tejben kb. 10 perc alatt megfőzzük; teljesen lehűtjük, majd a pudingporral sűrűre mixeljük.

A tésztát kitekerjük, megkenjük lekvárral, utána a pudingkrém 3/4-ét is elsimítjuk rajta. A roládot feltekerjük, vékonyan lekenjük a maradék krémmel, és megszórjuk kókuszreszelékkel. Másnapig a hűtőben pihentetjük.

A teljes írás a nyomtatott Vasárnap 2021/5. számában jelent meg!

Aki vásárlás helyett előfizetné a Vasárnapot, az most egyszerűen megteheti