Zöldséges céklakrémleves
HOZZÁVALÓK: 3 cékla, 1 alma, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 zellerszár, 1 mk. kömény, 2 ek. olaj, 5 dkg vaj, ½ citrom, 3 leveskocka, só, bors, kevés kakukkfű, 2 babérlevél, tejföl, főtt tojás (elmaradhat).
A zsiradékon megfuttatjuk a hagymát, hozzárakjuk a felaprított céklát, almát, zellerszárat, fokhagymát, és fedő alatt lassú tűzön 15 percig pároljuk. Felengedjük kb. 1,5 l vízzel, beletesszük a leveskockákat, a babérlevelet, a citromlét, valamint teatojásban a köménymagot és a kakukkfüvet. Kb. 45 perc főzés után nem túl pépesre mixeljük, átforraljuk, ha kell, utánaízesítjük. Levesestányérokba merjük, tejföllel, főtt tojással kínáljuk.
Tipp: Pár nap állás után még finomabb, mert az ízek összeérnek benne. Hidegen is kitűnő.
Csirkés-diós céklasaláta
HOZZÁVALÓK: 30 dkg csirkemell, 2 db cékla, 15 dkg dió, 3 ek. majonéz, 2 dl tejföl, 1 ek. citromlé, só, fehér bors.
A céklát megmossuk, alufóliába csomagoljuk, majd 200 fokon, 1 óra alatt megsütjük.
A csirkemellet felcsíkozzuk, megsózzuk, -borsozzuk, és egy kis forró olívaolajon megpirítjuk. A diót durvára törjük, és összekeverjük az apróra kockázott céklával és csirkehússal. A majonézt a tejföllel és a citromlével összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, majd a csirkehúsos keverékre öntjük. Tálalásig a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
Céklás muffin mazsolával
HOZZÁVALÓK: 50 dkg cékla, 20 dkg mazsola, 5 dkg nádcukor, 30 dkg liszt, 1 tk. sütőpor, 1 tk. őrölt fahéj, 1,5 dl olaj, 3 tojás.
A céklát meghámozzuk, majd durván lereszeljük vagy aprítógéppel felaprítjuk. Hozzáadjuk a mazsolát, a lisztet, a sütőport, a cukrot és a fahéjat. Egy másik tálban felverjük a tojásokat, elkeverjük az olajjal, s ezt is a masszához adjuk; alaposan elkeverjük.
A tésztát szilikon muffinformákba vagy papírkosárkákkal kibélelt muffinsütőbe töltjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 20–25 percig sütjük. Rácson hagyjuk kihűlni.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.