Elkészítés: 30 perc
Hozzávalók (4 személyre): 800 g kelbimbó, 300 g burgonya, 50 g vaj, 1 fej vöröshagyma, 300 ml zöldségalaplé, 1 fej fokhagyma, só, bors, köménymag, petrezselyemzöldje.
1. A kelbimbókat félbevágjuk, és a fokhagymagerezdekkel együtt egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt aranyszínűre sütjük.
2. A hagymát vékony szeletekre vágjuk, és kevés olajon párolni kezdjük, a burgonyát felkockázzuk, majd puhára főzzük. A megsült kelbimbó harmadát félretesszük, kétharmadát a finoman megpirított hagymához adjuk, és köménymaggal ízesítjük.
3. Az egészet felöntjük zöldségalaplével. Sózzuk, borsozzuk, és pár percig rotyogtatjuk, míg teljesen megpuhul.
4. A főtt burgonyát is a kelbimbóhoz adjuk, majd egy botmixer segítségével pürésítjük. Végül hozzákeverjük a hideg vajat. A főzeléket a félretett sült kelbimbókkal tálaljuk.
Friss petrezselyemmel és finom olívaolajjal díszítjük.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.