Vasárnapi asztal

Tejszínes, kakukkfüves gombakrémleves

HOZZÁVALÓK: 30 dkg gomba, 2 dl tejszín, 2 ek. liszt, 2 ág kakukkfű, 1 vöröshagyma. 1 gerezd fokhagyma, 1 dl száraz fehérbor, 1 leveskocka, só, bors, olaj.

A gombát kisebb darabokra vágjuk. Az apróra vágott vöröshagymát olajon pirítani kezdjük, majd a zúzott fokhagymát is hozzáadva megpároljuk. Hozzátesszük a felszeletelt gombát, rövid ideig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, kakukkfűvel ízesítjük, felöntjük 8 dl vízzel és 1 dl borral, majd a leveskockát is belemorzsoljuk. 15 percig főzzük. Amikor a gomba puha, botmixerrel pürésítjük, hozzáöntjük a liszttel elkevert tejszínt, és összeforraljuk.

Sajtszószos pulykamell

HOZZÁVALÓK: 50 dkg pulykamell, só, bors, 4 dkg vaj, 1 kisebb vöröshagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, 1 ek. keményítő, 2 dl tejszín, 0,5 dl olaj, 20 dkg eidami sajt, 1 szerecsendió, alaplé (vagy víz).

A felszeletelt húst megsózzuk, megborsozzuk, kicsit állni hagyjuk. Közben a finomra vágott vörös- és fokhagymát vajon megpároljuk, ezt is megsózzuk, -borsozzuk, és ráreszelünk kb. fél szerecsendiót. Fokozatosan felöntjük kevés alaplével vagy vízzel; a befejezés előtt hozzáadunk még 2 dl folyadékot. Ha felforrt, a tejszínnel simára kevert keményítő és a lereszelt sajt hozzáadásával krémesre főzzük.

Az előkészített húst kevés olajon mindkét oldaláról pirosra sütjük, majd a mártással nyakon öntve tálaljuk. Rizzsel, burgonyával is köríthetjük.

Sült hal fokhagymás morzsával

HOZZÁVALÓK: 50 dkg halfilé, 7 dkg panírmorzsa, 2 ek. parmezán, 2 gerezd fokhagyma, 1 tk. kakukkfű, 1 tk. rozmaring, 1 citrom, só, bors, olívaolaj.

A morzsát a parmezánnal, a kakukkfűvel, a rozmaringgal, a citrom reszelt héjával, a zúzott fokhagymával és két ek. olívaolajjal elkeverjük. A halfiléket sózzuk, borsozzuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk. A szeleteken egyenlően elosztjuk a fűszeres zsemlemorzsát, megspricceljük kevés olívaolajjal, és 190 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, míg a zsemlemorzsás réteg piros, ropogós nem lesz (12–15 perc).

Joghurtos-citromos-szőlős torta

HOZZÁVALÓK: 1 nagy pohár natúr joghurt (40 dkg), 4–6 ek. porcukor (vagy édesítő), 40 dkg szőlő, 1 citrom, 1 cs. zselatin, 2 dl habtejszín; ALAP: 30 dkg háztartási keksz, 2 ek. porcukor, 1 cs. vaníliás cukor, 10 dkg vaj, kevés tej, 1 ek. kakaó.

A ledarált kekszet a porcukorral, vaníliával, olvasztott vajjal, kakaóporral összekeverjük, és annyi tejet öntünk hozzá, hogy krémes állagú legyen. A masszát egy 34 cm-es tortaformába nyomkodjuk, s fél órára a hűtőbe tesszük.

Közben a joghurtot simára keverjük a porcukorral, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, (egy kevés citromlét is lehet) és az 1 dl forró vízben feloldott zselatint. Adagonként óvatosan hozzáforgatjuk a felvert tejszínhabhoz, majd a kekszalapra öntjük. A tetejét kirakjuk szőlőszemekkel, és 1-2 órára a hűtőszekrénybe tesszük.