Vasárnapi asztal

Színesítsük az őszt céklával!

A cékla valóságos vitaminbomba! Egészségmegőrző és regeneráló hatásai miatt a koronavírus által fenyegetett időszakban is óriási hasznunkra lehet. Együnk belőle minél többet édesen, sósan, savanyúan, sütve, főzve vagy nyersen.
Ferenczy Éva

2021. szeptember 27. 06:50

Vasárnap
Kép Unsplash

Honnan ered?

A céklával kapcsolatos legkorábbi történelmi forrás az i. e. 8. századból származik, az egyiptomi Théba városából. Eredete a Földközi-tenger környékéhez kapcsolható, az ott élő emberek azonban a gyökere helyett még a leveit használták, főleg gyógyászati célokra (pl. lázcsillapításra és székrekedésre).

A gumós gyökér étkezési célokra való felhasználása a 16. századi Európában vette kezdetét, de az orvoslásban továbbra is számontartották.

Miért együk?

* Segít a rák megelőzésében (főleg a máj-, a vastagbél- és a bőrrák ellen).

* Méregtelenítő, májtisztító és zsírégető hatása van, s erősíti a bélrendszert is; ha sárgarépával és uborkával fogyasztjuk, még inkább segít a zsírt lebontani.

* Segít a vérnyomás csökkentésében (tágítja az ereket).

* Javítja az állóképességet, s a regenerálódást is segíti.

* Kiváló egyes bőrproblémákra (pl. a pigment- és más bőrfoltok ellen).

* Gyulladáscsökkentő hatású, védi a sejteket, a belső szerveket.

* Rendszeres fogyasztása betegség-megelőző hatással bír.

* A népi gyógyászatban kiváló vérképzőként ismerik; vérszegénység ellen is hatékony.

Mikor vegyük?

Egész évben kapható, de a friss, zsenge, nyár végi céklát okvetlenül vegyük fel az étlapunkra. Megbízható helyről, hibátlan és nem fonnyadt gumójú céklát vásároljunk. Ha tovább akarjuk tárolni, akkor ne mossuk meg. Fagyasztani is lehet, de előbb meg kell főzni.

A konyhában

A cékla hallatán legtöbbeknek a savanyúság jut eszükbe, pedig jóval többféleképpen felhasználható. Íze kellemesen édeskés; minél kisebb méretű, annál zamatosabb. Készíthetünk belőle köretet, tehetjük levesbe (borscs), rizottóba, vitaminsalátákba, zöldséges tésztákba, desszertekbe (pl. brownie-ba), fagylalt is készíthető belőle, pürésíthetjük, karamellizálhatjuk, süthetjük, turmixolhatjuk, s persze savanyúságnak is kitűnő. A lereszelt, kipréselt céklalé annyira javítja az erőnlétet és a teljesítőképességet, hogy szinte természetes doppingszerként hat a szervezetre.

Hogyan süssük?

A sütés a cékla legegyszerűbb elkészítési módja. Ehhez meg kell hámozni – ezt gumikesztyűben tegyük, mert elszínezi a kezünket, és nehéz lemosni. Ezután mérettől függően félbe vagy negyedekbe vágjuk, és olívaolajjal vékonyan megkent tepsibe fektetjük (ha sütőpapír vagy fólia is kerül alá, akkor könnyebb a dolgunk mosogatáskor). Fontos, hogy csak annyit tegyünk egyszerre a sütőbe, hogy a szeletek ne legyenek egymáson. Kerülhet rá só, friss vagy szárított bazsalikom, esetleg kevés frissen őrölt bors s ízlés szerint további zöldfűszerek is (kakukkfű, oregánó). 160 fokon kb. 50 perc alatt megsül, közben egyszer-kétszer át lehet forgatni. A sült cékla nagyszerű köret sültekhez.

Készítsünk vitaminsalátát!

A cékla egy testesebb salátának is jó alapja: a reszelt vagy finomra szelt céklát keverjük össze egy kis jégsalátával vagy valamilyen salátakeverékkel, hozzátehetjük a cékla zsenge hajtásait, leveleit is, és sült csirkemellcsíkokat is adhatunk hozzá. Kerüljön rá egy kis olívaolaj és kevés frissen facsart citromlé, esetleg balzsamecet vagy málnaecet. Ha meg tudjuk állni, hogy bagett vagy kenyér nélkül együk, akkor diétásnak számít.

(Receptek a Vasárnapi Asztal melléklet 6–7. oldalán!)

F. É., fitness.hu

A teljes írás a nyomtatott Vasárnap 2021/38. számában jelent meg!

Aki vásárlás helyett előfizetné a Vasárnapot, az most egyszerűen megteheti: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene

Támogassa a vasárnapot

Bizonytalan időkben is biztos pont a Vasárnap. Hogy a gazdasági nehézségek ellenére fennmaradhasson, fokozottan szüksége van az Olvasók támogatására. Fizessen elő egyszerűen, online, és ha teheti, ezen túlmenően is támogassa a Vasárnapot!

Kattintson ide, hogy a járvány közben és után is legyen minden kedden Vasárnap!

Támogatom
Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik. Egyben felhívjuk figyelmüket, hogy a kommentekhez tartozó IP címeket a rendszer elraktározza.

Önnek ajánljuk
orvosok

A költségvetés megvágása végeredményben az egész egészségügyre kihathat

koronavírus halottak napja

Jövő héttől megduplázódik a fekete járások száma az országban

Egy kisfiú küzdelme a mosoly mögött

Egy kisfiú küzdelme a mosoly mögött

Párkány

A magas átoltottságnak köszönhetően enyhébb hullámmal számolnak az orvosok

Legkésőbb januárban drágul nagyot a kenyér

Legkésőbb januárban drágul nagyot a kenyér

eva

Čaputová lánya is megszólalt az őt gúnyoló képviselő ügyében

Legfrissebb galériák
Olvasta már?
logo

Kedves olvasó!

Valószínűleg reklámblokkolót használ a böngészőjében. Weboldalunkon a tartalmat ön ingyenesen olvassa, pénzt nem kérünk érte. Ám mivel minden munka pénzbe kerül, a weboldalon futó reklámok némi bevételt biztosítanak számunkra. Ezért arra kérjük, hogy ha tovább szeretné olvasni a híreket az oldalunkon, kapcsolja ki a reklámblokkolót.

Ennek módját az “ENGEDÉLYEZEM A REKLÁMOKAT” linkre kattintva olvashatja el.

Engedélyezem a reklámokat

Azzal, hogy nem blokkolja a reklámokat az oldalunkon, az újságírók munkáját támogatja! Köszönjük!

logo 18+ kép

Figyelem! Felnőtt tartalom!

Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.