Melengető krémlevesek. RECEPTEK

25 perc
Almás zellerkrémleves

Hozzávalók: 3 ek. olívaolaj, 1 vöröshagyma, 15 g friss gyömbér, 2 gerezd fokhagyma, 1 burgonya, 2 zellergumó, 2 alma, 1 l zöldségalaplé, 1/2 csokor friss kakukkfű, só, bors, 150 ml növényi tej.

Egy fazékban olívaolajat hevítünk, megpirítjuk benne az apróra vágott vöröshagymát és gyömbért, majd hozzádobjuk az aprított fokhagymát is. 1-2 percig pirítjuk, aztán mehet hozzá a felkockázott burgonya, zeller és alma, együtt pirítjuk még 5-6 percig, felöntjük a zöldségalaplével, és további 15‑20 percig főzzük. Mikor megpuhultak a zöldségek és az alma, hozzádobjuk a kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk és egy botmixerrel krémesítjük. Kiveszünk belőle egy merőkanállal, egy tálkában elkeverjük a növényi tejjel, majd folyamatos kevergetés mellett visszaöntjük a levesünkbe, 1-2 perc alatt összerottyantjuk, és kész is.

50 perc
Gesztenyés-körtés gombaleves

Hozzávalók: 400 g csiperkegomba, 1 közepes fej vöröshagyma, 1 körte, 100 g gesztenye (sült, hámozva), só, bors és kakukkfű ízlés szerint, 2 ek. olívaolaj, 150 ml alaplé (vagy víz+leveskocka)

Olívaolajon megfonnyasztjuk az apró kockákra vágott hagymát, majd megpároljuk rajta a felszeletelt gombát. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel, felengedjük vízzel vagy alaplével, kicsit többel, mint amennyi ellepi. Kb. 20 percig főzzük, utána lemixeljük. A körtét felkockázzuk, a gesztenyét sütőben megsütjük és meghámozzuk. A levest a körtével, a sült gesztenyével és friss kakukkfűvel megszórva tálaljuk.

90 perc
Gyömbéres tökleves

Hozzávalók: 2,5 kg kanadai sütőtök, 100 ml főzőtejszín, 1,5 l víz, 1 cm gyömbér, 1 közepes fej vöröshagyma, 5 ek. olaj, fahéj, fokhagymapor, só, bazsalikom és szerecsendió ízlés szerint.

A tököt megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk és a sütőben 200 fokon puhára sütjük. Kiszedjük a megsült tököt a héjából, és félretesszük. Egy fazékban olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, és hozzáadjuk az apróra vágott gyömbért. Amikor már üveges a hagyma, belerakjuk a tököt, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Forrás után ízlés szerint fűszerezzük, közben folyamatosan keverjük. 10 perc múlva levesszük a tűzről, és botmixerrel krémesítjük. Visszatesszük a tűzre, és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tejszínt. Pár perc után kész.