Kép Unsplash
A csirkemell az egyik legsokoldalúbban felhasználható alapanyagunk, és az egyik legunalmasabb is. De pont azért, mert olyan gyakori, sokszor nem tudjuk, mit kezdjünk vele, mivel ízesítsük. Sokan csak a körettel szoktak variálni, rizs, saláta, párolt zöldség, de magát a húst natúr hagyják. Ha éppen nagy tanácstalanságunkba nem tudnánk, mit kezdjünk egy adag csirkemellel, vessünk egy pillantást az alábbi receptekre.
45 perc
Spenóttal és fetával töltött
Hozzávalók: 100 g friss spenót, 100 g natúr krémsajt, 2 gerezd fokhagyma, 100 g feta sajt, 400 g csirkemell, só, bors, olívaolaj.
A spenótot felaprítjuk, egy tálban összekeverjük a krémsajttal és az áttört fokhagymával. Hozzámorzsoljuk a feta sajtot, sózzuk, borsozzuk, majd alaposan összedolgozzuk. A csirkemellfilét megmossuk, a nedvességet egy papírtörlővel felitatjuk. A húsokat oldalt háromnegyedig bevágjuk, és az így keletkezett részbe belekanalazzuk a tölteléket. A húsokat is megsózzuk, megborsozzuk, majd egy serpenyőben felforrósított olívaolajon mindkét oldalukat megpirítjuk. Az elősütött csirkemelleket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.
30 perc
Krémes, gombás
Hozzávalók: 250 g csirkemell, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 250 g gomba, 1 dl alaplé (vagy víz), 150 g mascarpone, só, bors, petrezselyemzöld.
A felkockázott csirkemellet olajon megpirítjuk, megsózzuk, megborsozzuk, majd kiszedegetjük és félretesszük. A visszamaradt olajon megdinszteljük a felkockázott vörös- és fokhagymát, majd hozzáadjuk a feldarabolt gombát. Megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd visszatesszük a húst. Felöntjük az alaplével, és lefedve 10 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a mascarponét meg a felaprított petrezselyemzöldet, majd átforraljuk. Kész is vagyunk.
40 perc
Citromos
Hozzávalók: 0,6 dl olívaolaj, 9 gerezd fokhagyma, 120 ml száraz fehérbor, 1 ek. reszelt citromhéj, 2 ek. citromlé, 1 tk. szárított oregánó, 1 tk. kakukkfű, 800 g csirkemell, 1 egész citrom, másfél tk. só, bors.
Az olívaolajat közepes hőfokon melegíteni kezdjük, majd pár pillanatig sütjük benne az összezúzott fokhagymát, figyelve, hogy ne barnuljon meg. Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a bort, a citromhéjat és -levet, az oregánót, a kakukkfüvet és a sót. Az egészet egy kisebb tepsibe öntjük, és bőrrel fölfelé beleültetjük a négy darab mellet. A mellek bőrét vékonyan megkenjük olívaolajjal, kicsit megsózzuk, borsozzuk. Az egész citromot 8 gerezdbe vagy vékony karikákra vágjuk, és a darabokat a csirkék közé dugdossuk. 200 fokos sütőben 30–40 perc alatt megsütjük, amíg a bőr arany színű nem lesz.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.