A korai és a nyári zöldséget fokozatosan, szükség szerint takarítsuk be, mihelyst teljesen kifejlődött, és fogyasztásra alkalmassá vált. Lehetőleg ne várjuk meg, amíg túlérett lesz; de túl korán sem érdemes betakarítani. A növényeket úgy szedjük, nehogy megfonnyadjanak.
A korai és a nyári zöldséget fokozatosan, szükség szerint takarítsuk be, mihelyst teljesen kifejlődött, és fogyasztásra alkalmassá vált. Lehetőleg ne várjuk meg, amíg túlérett lesz; de túl korán sem érdemes betakarítani. A növényeket úgy szedjük, nehogy megfonnyadjanak. Mindenekelőtt a levél és a zsenge gyökérzöldség fonnyad meg hamar. Ezért az ilyen zöldségfélét ne a déli órák folyamán takarítsuk be, és ne hagyjuk a napon heverni.
A levélzöldség leszedésére elsősorban a kora esti órák alkalmasak. Ha kénytelenek vagyunk e munkát reggel elvégezni, merítsük a gyökerét vízbe, és hagyjuk világos helyen állni. ĺgy csökken a nitráttartalma, mivel egy részét a növény a fotoszintézis során a fehérjeképzésben hasznosítja.
A téli tárolásra szánt kései zöldséget minél később, októberben vagy novemberben szedjük fel. Ám mindenképpen gyűjtsük be a fagyok beállta előtt, mivel a megfagyott a tárolás folyamán elrothad. A tárolandó zöldségfélét száraz időben takarítsuk be. A nedveset a pincében könnyen megtámadják a gombás betegségek, mint például a szürkepenész. Az egyes zöldségféléket a következő növekedési fázisban kell betakarítani:
Fejes káposzta – a tárolásra szántat teljesen kifejlődött állapotban, novemberben.
Kései karalábé – a szedést október közepén végezzük, ha elérték teljes nagyságukat.
Csemegeuborka – a szedés 4–6 cm hosszúság elérésekor kezdődik, házikertekben 3–4 naponként, akár 15-20 szedés is esedékes.
Petrezselyem – a szedés a fagyok beállta előtt, november elején történik.
Sárgarépa – a tárolásra szánt sárgarépát a fagyok előtt, október végén vagy november elején szedjük fel.
Zeller – szedését a fagyok beállta előtt, októberben kell elvégezni.
Paprika – folyamatosan szedhető, de az első fagyos éjszaka előtt mindenképpen szedjük le.
Paradicsom – folyamatos szedés, egészen a fagyok beálltáig.
Burgonya – a tárolásra szánt kései fajták akkor takaríthatók be, ha száruk elszárad, és a gumók héja már nem foszlik.
Vöröshagyma – a beérést, illetve annak kezdetét a nyaki rész puhulása, a levelek fonnyadása és megdőlése jelzi. A felszedett hagymát az ágyáson meg kell szárítani.
Fokhagyma – az érés kezdetét a levelek nyaki részének fonnyadása és megdőlése jelzi.
Csemegekukorica – a szemek telje-sen érett állapotában, július második felétől.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.