Allergiát vagy intoleranciát okozó anyagok

Nagyné Czirfusz Éva táplálkozási tanácsadó rovata

Az allergiát vagy intoleranciát okozó anyagok és termékek nevét a felsorolásban olyan szedéssel – például betűtípussal, stílussal vagy háttérszínnel – kell kiemelni, amely azt egyértelműen elkülöníti a többi összetevőétől.

Allergének:

1. Glutént tartalmazó gabonafélék és a belőlük készült termékek

2. Rákfélék és a belőlük készült termékek

3. Tojás és a belőle készült termékek

4. Hal és a belőle készült termékek

5. Földimogyoró és a belőle készült termékek

6. Szójabab és a belőle készült termékek

7. Tej és az abból készült termékek (beleértve a laktózt)

8. Diófélék és a belőlük készült termékek

9. Zeller és a belőle készült termékek

10. Mustár és a belőle készült termékek

11. Szezámmag és a belőle készült termékek

12. Kén-dioxid és a kén-dioxidban kifejezett szulfitok

13. Csillagfürt és a belőle készült termékek

14. Puhatestűek és a belőlük készült termékek

Receptek

Hamburger

Hozzávalók: 40 dkg darált marhahús (jófélét, ne inasat válasszunk), 2 tojás, 1 ek. vaj, 1 közepes felkockázott vöröshagyma, 2-3 gerezd áttört fokhagyma, só, frissen őrölt bors, 1 ek. friss petrezselyem apróra vágva.

Jóféle túrós lepény

Hozzávalók: 25 dkg teljes kiőrlésű búza- vagy tönkölyliszt, 1 dkg vaj vagy zsír, 3 egész tojás és egynek a sárgája, 5 dl tejföl, 50 dkg túró, 1 ek. dara, kevés só, cukor.

Sajtos árpapehelyfasírt

Hozzávalók: 20 dkg árpapehely, 1 kisebb sárgarépa durvára reszelve, 1-1 kis cs. petrezselyem- és zellerzöld apróra vágva, 10 dkg érlelt (pl. ementáli) sajt durvára reszelve, 7-8 ek. zsemlemorzsa, 3 ek. teljes kiőrlésű búzaliszt, 2 tojás, 2 cs. őrölt fekete bors, só, zsír/olaj a sütéshez.