Vasárnapi asztal

Nyári szuperzöldségünk, a paradicsom

A nyár végi időszakban rengeteg vitamindús gyümölccsel és zöldséggel örvendeztet meg minket a természet, hogy felkészíthessük testünket az őszi igénybevételre. Közéjük tartozik a paradicsom is, ami magas táp- és ásványianyag-tartalma miatt egy igazi szuperétel.
author
Ferenczy Éva

2021. augusztus 24. 08:57

Vasárnap
- Shutterstock-felvétel

Miért együk?

Van benne A-, B1-, B2- és C-vitamin, folsav, kálium és antioxidáns hatású vegyületek, melyekről kimutatták, hogy fontos szerepet játszanak a szív- és érrendszeri betegségek, a prosztatarák, a szájüreget, a gyomrot és a bélrendszert érintő daganatok megelőzésében.

Külsőleg is csodaszer: pakolásként használva visszaállítja a bőr megfelelő PH-értékét, s a zsíros, pattanásos bőrre is gyógyír.

 

Mire használjuk?

A paradicsomot számos formában fogyaszthatjuk: nyersen, főzve, szárítva, töltve, szószt készíthetünk belőle, lecsóba, pörköltekbe, salátákba, csalamádékba, tésztákra tehetjük, és érdemes befőzni is.

 

Milyen ételhez milyet?

A paradicsom története egészen az aztékok előtti időkig nyúlik vissza. Mára már több száz fajta közül választhatunk, jó néhányat a saját kertünkben is termeszthetünk, de a piacon vagy a boltban is megvehetjük. Viszont jó tudni, hogy milyen ételhez melyik fajtát érdemes használni.

1. Fürtös paradicsom. Illatos, lédús és ízletes. Sokrétűen felhasználható, befőzhető, főtt és nyers ételek készítéséhez is ajánljuk. Nagy légterű üvegházakban termesztik, ahol akár a 15 méteres magasságot is elérheti. Hosszan tárolható.

2. Húsparadicsom. Az egyik legnagyobb paradicsomfajta. Húsos, lédús, a magok mennyisége átlagon aluli, erős héja miatt sokáig tárolható. Nagyon jó paradicsomszószokhoz, befőzéshez.

3. Cherry fürtös paradicsom. 2-3 cm átmérőjű miniparadicsom, koktélparadicsomnak is nevezzük. Szendvicsekhez, salátákhoz, nassoláshoz és főzéshez is tökéletes. Héja kemény, húsa rendkívül lédús, íze intenzív és édes.

4. Datolyaparadicsom. Hasonló a cherry paradicsomhoz, csak kicsivel nagyobb átmérőjű és tojás alakú. Héja kemény, inkább salátákhoz és nassolásra, szendvicsekre ajánlható.

5. Lucullus paradicsom (San Marzano). Állaga és íze a húsparadicsoméhoz hasonló, méretre viszont sokkal kisebb, szilva alakú. Kevés magot tartalmaz, húsa pedig lédús. Tökéletes alapanyaga a bolognai vagy más paradicsomos ételeknek.

 

A teljes írás a nyomtatott Vasárnap 2021/33. számában jelent meg!

Aki vásárlás helyett előfizetné a Vasárnapot, az most egyszerűen megteheti: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene

A paradicsom egyike azon kevés zöldségfélének, amelyből alkoholos italt is kevernek, mégpedig a Bloody Maryt, amely ginből (másutt vodkából) és paradicsomléből készül. Az 1930-as években keverték először egy párizsi bárban; a fűszerekkel megbolondított koktélt nem véletlenül hívják a vámpírok italának.

Támogassa a vasárnapot

Bizonytalan időkben is biztos pont a Vasárnap. Hogy a gazdasági nehézségek ellenére fennmaradhasson, fokozottan szüksége van az Olvasók támogatására. Fizessen elő egyszerűen, online, és ha teheti, ezen túlmenően is támogassa a Vasárnapot!

Kattintson ide, hogy a járvány közben és után is legyen minden kedden Vasárnap!

Támogatom
Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik. Egyben felhívjuk figyelmüket, hogy a kommentekhez tartozó IP címeket a rendszer elraktározza.

Önnek ajánljuk
pellegrini k

Pellegrini: Szlovákiának új kormányra van szüksége, ne kínozzuk tovább a nemzetet

csapvíz k

Mintha nem lenne elég bajunk – most vízhiány miatt hirdettek vészhelyzetet

brocková

Brocková: Szlovákia határozottan Ukrajna oldalán áll

liz truss

Brit külügyminiszter: Túl keveset költött a Nyugat Ukrajnára, ezért sikerült Putyinnak lerohannia

vízimentő

TRAGÉDIA: Beugrott felesége után a vízbe, hogy kimentse, végül megfulladt

buszbaleset

Legalább 20 ember meghalt és további 12 megsérült egy buszbalesetben

Legfrissebb galériák
Olvasta már?
logo

Kedves olvasó!

Valószínűleg reklámblokkolót használ a böngészőjében. Weboldalunkon a tartalmat ön ingyenesen olvassa, pénzt nem kérünk érte. Ám mivel minden munka pénzbe kerül, a weboldalon futó reklámok némi bevételt biztosítanak számunkra. Ezért arra kérjük, hogy ha tovább szeretné olvasni a híreket az oldalunkon, kapcsolja ki a reklámblokkolót.

Ennek módját az “ENGEDÉLYEZEM A REKLÁMOKAT” linkre kattintva olvashatja el.

Engedélyezem a reklámokat

Azzal, hogy nem blokkolja a reklámokat az oldalunkon, az újságírók munkáját támogatja! Köszönjük!

logo 18+ kép

Figyelem! Felnőtt tartalom!

Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.