Vasárnapi asztal

Májusban is finomakat! Nagy Zsófia receptjei

Nagy Zsófia rovata
author
Vasárnap

2022. május 20. 13:36

Vasárnap
- Forrás: Pexels

35 perc
Zöldborsókrémleves húsgombócokkal

Hozzávalók: 60 g zöldborsó, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 4 ek. olívaolaj, só, bors ízlés szerint, fél citrom leve, 1 dl főzőtejszín. A húsgombóchoz: 300 g darált sertéshús, 3 ek. zsemlemorzsa, 1 tk. pirospaprika, só, bors, 1 tojássárgája, kevés olaj a sütéshez.

A finomra vágott vöröshagymát az olajon megpároljuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a borsót. Felöntjük kb. 1,2 l vízzel, sózzuk, borsozzuk, puhára főzzük. 1 merőkanálnyi borsót félreteszünk, a többit összemixeljük a lével, hozzáadjuk a citrom levét, a tejszínt, majd a félretett botsót visszatesszük a lébe, és összeforraljuk. A húst sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a pirospaprikával, belekeverjük a zsemlemorzsát és a tojássárgáját. Kis gombócokat formázunk belőle, majd kevés olajon serpenyőben kb. 5 perc alatt rázogatva körbepirítjuk. A levest a gombócokkal tálaljuk.

vasárnap

45 perc
Zöld spárgás sertéskaraj

Hozzávalók: 200 g zöld spárga, 600 g sertéskaraj, só, cukor, 1 ek. majoránna, 50 g vaj, 3 ek. liszt, 1 kk. őrölt szerecsendió, 3 dl tej, 1 tojás, 150 g reszelt sajt.

A spárgát megtisztítjuk, majd 1-2 percre forró sós és cukros vízbe tesszük. A húst felszeleteljük, kiklopfoljuk, sózzuk és majoránnával bedörzsöljük. A vajat felolvasztjuk, beleszórjuk a lisztet, a szerecsendiót, kicsit lepirítjuk, felöntjük a tejjel, sózzuk, majd összeforraljuk. Ha langyosra hűlt, hozzákeverjük a tojást. A hússzeletekre elosztjuk a spárgát, beborítjuk a besamellel és feltekerjük. Kivajazott tepsibe rakjuk, a tetejüket is megkenjük mártással, és megszórjuk reszelt sajttal. 170 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Zöld salátát, esetleg főtt rizst kínálunk mellé.

vasárnap

30 perc
Rózsaszín csokoládés sajttorta (sütés nélkül)

Hozzávalók: 200 g darált keksz, 130 g vaj, 50 g porcukor. A krémhez: 500 g mascarpone (vagy natúr krémsajt), 50 g porcukor, 200 g erdei gyümölcs (fagyasztott, felengedve), 2,5 dl hideg habtejszín, 120 g rózsaszín csokoládé, 20 g zselatinpor. A díszítéshez: 30 g liofilizált (fagyasztva szárított) gyümölcs, 30 g csokoládépasztilla.

A megolvasztott vajat összedolgozzuk a kekszmorzsával, a porcukorral (ha szükséges, tehetünk hozzá 1-2 ek. vizet), és a tortaforma aljába lapogatjuk.

A mascarponét (krémsajtot), a porcukrot és a pürésített erdei gyümölcsöt simára keverjük, hozzáforgatjuk a habbá vert tejszínt, a vízgőz fölött megolvasztott csokoládét, és az 1 dl hideg vízben megduzzasztott, majd mikróban forróra melegített zselatint. A krémet a kekszalapra kenjük, és 2-3 órára hűtőszekrénybe tesszük dermedni. Tálalás előtt ízlés szerint díszítjük.

vasárnap
 

40 perc
Kéksajtos roló

Hozzávalók: 500 g leveles tészta, 1 tojás a kenéshez. A sajtkrémhez: 120 g kéksajt, 2,5 dl habtejszín, 6 tojássárgája, 100 g vaj, só ízlés szerint.

A kéksajtot, a tejszínt és a sót folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, beleöntjük a tojássárgáját, és néhány keverés után levesszük a tűzről. Kihűtjük, habosra keverjük a vajjal, és simacsöves nyomózsákba töltjük. A 3-4 mm vastagra kinyújtott tésztalapot megkenjük a felvert tojással, és kb. 2 cm széles csíkokra vágjuk. Habrolócsövekre tekerjük úgy, hogy kissé fedjék egymást. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Ha kihűltek, a nyomózsákba készített sajtkrémmel töltjük meg őket.

vasárnap

A teljes írás a nyomtatott Vasárnap 2022/20. számában jelent meg a Vasárnapi Asztal mellékletben.

Aki vásárlás helyett előfizetné a Vasárnapot, az most egyszerűen megteheti: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene

Támogassa a vasárnapot

Bizonytalan időkben is biztos pont a Vasárnap. Hogy a gazdasági nehézségek ellenére fennmaradhasson, fokozottan szüksége van az Olvasók támogatására. Fizessen elő egyszerűen, online, és ha teheti, ezen túlmenően is támogassa a Vasárnapot!

Kattintson ide, hogy a járvány közben és után is legyen minden kedden Vasárnap!

Támogatom
Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik. Egyben felhívjuk figyelmüket, hogy a kommentekhez tartozó IP címeket a rendszer elraktározza.

Önnek ajánljuk
ifj. Vidnyánszky Attila

Háromszor kapott már behívót

SZÖRNYŰ: Berántotta a bálázógép a 45 éves férfit

SZÖRNYŰ: Berántotta a bálázógép a 45 éves férfit

Felgyújtották a polgármester-jelölt autóját

Felgyújtották a polgármester-jelölt autóját a lánya születésnapján

Vizes vb 2022 – Harmadik sikerével csoportelső és negyeddöntős a magyar férfi vízilabda-válogatott

Vizes vb 2022 – Harmadik sikerével csoportelső és negyeddöntős a magyar férfi vízilabda-válogatott

Vlagyimir Putyin Aljakszandr Lukasenka

Moszkva atomtöltet hordozására alkalmas rakétákat szállít Minszknek

Élisabeth Borne

Macron megbízta eddigi miniszterelnökét egy új kormány megalakításával

Legfrissebb galériák
Olvasta már?
logo

Kedves olvasó!

Valószínűleg reklámblokkolót használ a böngészőjében. Weboldalunkon a tartalmat ön ingyenesen olvassa, pénzt nem kérünk érte. Ám mivel minden munka pénzbe kerül, a weboldalon futó reklámok némi bevételt biztosítanak számunkra. Ezért arra kérjük, hogy ha tovább szeretné olvasni a híreket az oldalunkon, kapcsolja ki a reklámblokkolót.

Ennek módját az “ENGEDÉLYEZEM A REKLÁMOKAT” linkre kattintva olvashatja el.

Engedélyezem a reklámokat

Azzal, hogy nem blokkolja a reklámokat az oldalunkon, az újságírók munkáját támogatja! Köszönjük!

logo 18+ kép

Figyelem! Felnőtt tartalom!

Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.