Kapros zöldbabfőzelék, padlizsánfőzelék, tejfölös karalábéfőzelék
Kapros zöldbabfőzelék
Hozzávalók: 1 kg zöldbab, 1 csokor kapor, só, 4 ek. napraforgóolaj, 5 dkg sima liszt, 2 gerezd fokhagyma, 1,5 dl tejföl, 5 dl víz.
A megtisztított zöldbabot tetszés szerinti hosszúságúra daraboljuk. Kevés sós vízben megfőzzük, félidőben hozzáadjuk az apróra vágott kaprot.
Mikor a bab megfőtt, világos rántást készítünk: egy kis serpenyőben felforrósítjuk az olajat, belekeverjük a lisztet, majd a zúzott fokhagymát. Jól átkeverjük, és lassacskán, kevergetve a babhoz adjuk. Hozzákeverjük a tejfölt, és épphogy csak összeforraljuk.
Padlizsánfőzelék
Hozzávalók: 3-4 paradicsom, 1 nagyobb padlizsán, 2 gerezd fokhagyma, 1 tk. olívaolaj, só, bors, ízlés szerint bazsalikom.
A paradicsomot felkockázzuk, kevés olajban, kevergetve paszta állagúra dinszteljük. Beletesszük a felaprított fokhagymát, megsózzuk, megborsozzuk, majd a hasábokra vágott padlizsánt is hozzáadjuk. Ízlés szerint pár bazsalikomlevéllel ízesítve, gyakran megkeverve puhára főzzük.
Tipp: A főzeléket botmixerrel pépesíthetjük.
Tejfölös karalábéfőzelék
Hozzávalók: 3-4 karalábé, 1 kk. só, 2 csipet fekete bors, 1 csipet fűszerpaprika, 2 púpozott ek. sima liszt, 3 dl tejföl, 3 dl víz.
A karalábét megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk vagy durvára reszeljük, s annyi vízben, hogy kicsit ellepje, puhára főzzük (a habját közben leszedjük róla); megsózzuk, megborsozzuk. A lisztet csomómentesre keverjük a tejföllel, hozzáteszünk pár evőkanálnyit a főzelék levéből, majd folyamatos keverés mellett a főzelékhez öntjük. Hagyjuk besűrűsödni, megkóstoljuk, és ha még szükséges, megsózzuk.
Tipp: Egy kevés apróra vágott kaporral s egy csipetnyi fűszerpaprikával is színesíthetjük.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.