Vasárnapi asztal

Ételek – történetek: A sonka, a tojás, a kalács és a többiek

Amikor jóízűen elfogyasztunk egy finom fogást, nem gondolkozunk azon, honnan származik. Sorozatunkban annak járunk utána, hogyan születtek és terjedtek el egyes ételeink.
Ferenczy Éva

2021. április 12. 08:15

Vasárnap
- Shutterstock-felvétel

A húsvét nem telhet el sonka, torma, tojás és kalács nélkül, de sok családban a bárány is az ünnep tipikus fogásai közé tartozik. Miért éppen ezek az ételek kerülnek az asztalra ezen a gyönyörű tavaszi ünnepen, és mi közük van a húsvéthoz? Az alábbiakban eláruljuk Olvasóinknak.


 

Bárány

A kereszténység révén vált a húsvét egyik szimbólumává, a belőle készült ételek pedig a húsvéti asztal fogásává. Jézust Isten Bárányának is nevezik, s a bárány arra emlékeztet, hogy áldozati bárányként halt meg a kereszten az emberekért.

A bárányhúsfogyasztás a zsidó pészahhoz is kapcsolódik: áldozati ételként teszik az asztalra az egyiptomi kivonulás és az elsőszülött gyermekek halálának emlékére, amit úgy tudtak elkerülni, hogy az ajtót bárányvérrel jelölték meg.


 

Sonka

A magyar hagyományok szerint a farsangi időszak után, a nagyböjt végére értek be a lassú füstölésű húsok, sonkák, ezeket a hosszú böjt után húsvétkor tették az asztalra.


 

Tojás

Termékenységi jelentést hordoz: a tojásból új élet lesz, ahogyan Jézus is feltámadt a halálból. Húsvétkor azért festik pirosra, hogy Jézus kiontott vérére emlékeztessen.


 

Torma

A torma szintén a zsidó hagyományokhoz és a széder rituális estéjéhez, a rend éjszakájához kapcsolódik. A „keserűfű” a zsidók megpróbáltatásaira, könnyeire emlékeztet, s a keresztények számára is Jézus keserűségét, szenvedését szimbolizálja.


 

Húsvéti kalács

Eredetét szintén a zsidó hagyományokban kell keresnünk: a széder esti vacsora egyik központi étele a kovásztalan kenyér, a pászka. Mivel a keresztények annak idején a böjt alatt sem tejet, sem tojást nem fogyaszthattak, a böjt végeztével, húsvétkor a kenyeret tojással, tejjel gazdagították, s így született meg a kalács.


 

Érdekes

A tormához népi hagyományok is kapcsolódnak – ezek egyike az, hogy a zöldség jellegzetes illata és íze távol tartja az ártó szellemeket.

Ferenczy Éva


 

A teljes írás az Okos Konyha mellékletben jelent meg!

Aki vásárlás helyett előfizetné a Vasárnapot, az most egyszerűen megteheti: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene

Támogassa a vasárnapot

Bizonytalan időkben is biztos pont a Vasárnap. Hogy a gazdasági nehézségek ellenére fennmaradhasson, fokozottan szüksége van az Olvasók támogatására. Fizessen elő egyszerűen, online, és ha teheti, ezen túlmenően is támogassa a Vasárnapot!

Kattintson ide, hogy a járvány közben és után is legyen minden kedden Vasárnap!

Támogatom
Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik. Egyben felhívjuk figyelmüket, hogy a kommentekhez tartozó IP címeket a rendszer elraktározza.

Önnek ajánljuk
Eduard Heger
Frissítve

Véget ér a veszélyhelyzet!

heti tallozo

Kilövés előtt a Szputnyik V vakcina, ezer színben pompázik a Covid-automata, új áldozat Matovič célkeresztjében – Heti tallózó

Komárom

Jövő héttől újra lehetséges a beteglátogatás a komáromi kórházban

Komárom

Akadálytalanul működik a fül-orr-gégészeti szakrendelés a komáromi kórházban

Eduard Heger

Heger hétfőn Angela Merkellel tárgyal

rendőrség

Két idős nőtől is pénzt csaltak ki a Dunaszerdahelyi járásban

Legfrissebb galériák
Olvasta már?
logo

Kedves olvasó!

Valószínűleg reklámblokkolót használ a böngészőjében. Weboldalunkon a tartalmat ön ingyenesen olvassa, pénzt nem kérünk érte. Ám mivel minden munka pénzbe kerül, a weboldalon futó reklámok némi bevételt biztosítanak számunkra. Ezért arra kérjük, hogy ha tovább szeretné olvasni a híreket az oldalunkon, kapcsolja ki a reklámblokkolót.

Ennek módját az “ENGEDÉLYEZEM A REKLÁMOKAT” linkre kattintva olvashatja el.

Engedélyezem a reklámokat

Azzal, hogy nem blokkolja a reklámokat az oldalunkon, az újságírók munkáját támogatja! Köszönjük!

logo 18+ kép

Figyelem! Felnőtt tartalom!

Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.