Vasárnapi asztal

Ételek – történetek: A sonka, a tojás, a kalács és a többiek

Amikor jóízűen elfogyasztunk egy finom fogást, nem gondolkozunk azon, honnan származik. Sorozatunkban annak járunk utána, hogyan születtek és terjedtek el egyes ételeink.
Ferenczy Éva

2021. április 12. 08:15

Vasárnap
- Shutterstock-felvétel

A húsvét nem telhet el sonka, torma, tojás és kalács nélkül, de sok családban a bárány is az ünnep tipikus fogásai közé tartozik. Miért éppen ezek az ételek kerülnek az asztalra ezen a gyönyörű tavaszi ünnepen, és mi közük van a húsvéthoz? Az alábbiakban eláruljuk Olvasóinknak.


 

Bárány

A kereszténység révén vált a húsvét egyik szimbólumává, a belőle készült ételek pedig a húsvéti asztal fogásává. Jézust Isten Bárányának is nevezik, s a bárány arra emlékeztet, hogy áldozati bárányként halt meg a kereszten az emberekért.

A bárányhúsfogyasztás a zsidó pészahhoz is kapcsolódik: áldozati ételként teszik az asztalra az egyiptomi kivonulás és az elsőszülött gyermekek halálának emlékére, amit úgy tudtak elkerülni, hogy az ajtót bárányvérrel jelölték meg.


 

Sonka

A magyar hagyományok szerint a farsangi időszak után, a nagyböjt végére értek be a lassú füstölésű húsok, sonkák, ezeket a hosszú böjt után húsvétkor tették az asztalra.


 

Tojás

Termékenységi jelentést hordoz: a tojásból új élet lesz, ahogyan Jézus is feltámadt a halálból. Húsvétkor azért festik pirosra, hogy Jézus kiontott vérére emlékeztessen.


 

Torma

A torma szintén a zsidó hagyományokhoz és a széder rituális estéjéhez, a rend éjszakájához kapcsolódik. A „keserűfű” a zsidók megpróbáltatásaira, könnyeire emlékeztet, s a keresztények számára is Jézus keserűségét, szenvedését szimbolizálja.


 

Húsvéti kalács

Eredetét szintén a zsidó hagyományokban kell keresnünk: a széder esti vacsora egyik központi étele a kovásztalan kenyér, a pászka. Mivel a keresztények annak idején a böjt alatt sem tejet, sem tojást nem fogyaszthattak, a böjt végeztével, húsvétkor a kenyeret tojással, tejjel gazdagították, s így született meg a kalács.


 

Érdekes

A tormához népi hagyományok is kapcsolódnak – ezek egyike az, hogy a zöldség jellegzetes illata és íze távol tartja az ártó szellemeket.

Ferenczy Éva


 

A teljes írás az Okos Konyha mellékletben jelent meg!

Aki vásárlás helyett előfizetné a Vasárnapot, az most egyszerűen megteheti: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene

Támogassa a vasárnapot

Bizonytalan időkben is biztos pont a Vasárnap. Hogy a gazdasági nehézségek ellenére fennmaradhasson, fokozottan szüksége van az Olvasók támogatására. Fizessen elő egyszerűen, online, és ha teheti, ezen túlmenően is támogassa a Vasárnapot!

Kattintson ide, hogy a járvány közben és után is legyen minden kedden Vasárnap!

Támogatom
Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik. Egyben felhívjuk figyelmüket, hogy a kommentekhez tartozó IP címeket a rendszer elraktározza.

Önnek ajánljuk
Mária Kolíková
Frissítve

Kolíková marad az igazságügyi miniszter

Szputnyik

Matovič szerint a napokban kezdődhet a Szputnyikkal való oltás Szlovákiában

arkana

Renault Arkana: megérkezett Szlovákiába a francia újdonság

Škoda Fabia

Az új Fabia modernebb és szebb lett, gazdagabb felszerelést is kapott

Tibor Gašpar
Frissítve

Őrizetben marad Tibor Gašpar és több volt magas rangú rendőr is

ddddd

Mégis lesz idén valami Pohoda-szerűség

Legfrissebb galériák
Olvasta már?
logo

Kedves olvasó!

Valószínűleg reklámblokkolót használ a böngészőjében. Weboldalunkon a tartalmat ön ingyenesen olvassa, pénzt nem kérünk érte. Ám mivel minden munka pénzbe kerül, a weboldalon futó reklámok némi bevételt biztosítanak számunkra. Ezért arra kérjük, hogy ha tovább szeretné olvasni a híreket az oldalunkon, kapcsolja ki a reklámblokkolót.

Ennek módját az “ENGEDÉLYEZEM A REKLÁMOKAT” linkre kattintva olvashatja el.

Engedélyezem a reklámokat

Azzal, hogy nem blokkolja a reklámokat az oldalunkon, az újságírók munkáját támogatja! Köszönjük!

logo 18+ kép

Figyelem! Felnőtt tartalom!

Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.