Vasárnapi asztal

Zsófia konyhája

Nagy Zsófia rovata
author
Vasárnap

2022. május 4. 07:25

Vasárnap
Kép Unsplash

45 perc

Citromos spárgakrémleves

Hozzávalók: 1 kg fehér spárga + 8 db, 1 citrom leve, 1,5 l víz, 2 dl főzőtejszín, 1 ek. cukor, 1 csokor petrezselyem, 1 ek. étkezési keményítő, 200 g sárgarépa, 8 szelet szeletelt bacon, só.

Az 1 kg spárgát megtisztítjuk, feldaraboljuk, felöntjük a vízzel, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a citrom levét, és puhára főzzük. Lemixeljük, hozzáöntjük a tejszínt, az aprított zöldpetrezselymet, a kevés hideg vízzel elkevert keményítőt, majd összeforraljuk. A 8 db spárgát és a sárgarépát keresztben félbevágjuk, majd betekerjük őket a baconnel, tepsibe rakjuk, és 190 fokra előmelegített sütőben 8–10 perc alatt megsütjük. Ezzel tálaljuk a levest.

 

45 perc

Sertésszűz gyümölcscsatnival és rizslepénnyel

Hozzávalók: 800 g sertésszűz, só, bors, olaj. A csatnihoz: 500 g alma, 1 mangó, 50 g mazsola, 2 lila hagyma, 2 dl narancslé, 150 g nádcukor, 1,5 dl almaecet, 2 rúd fahéj, 1 tk. koriandermag, 3 cm friss gyömbérdarab reszelve. A lepényhez: 250 g főtt rizs, 3 tojás, 1 dl főzőtejszín, só, 200 g kukorica (konzerv) lecsepegtetve, csipet sáfrány, 1 csokor finomra vágott zöldpetrezselyem.

A húst lehártyázzuk, sózzuk, borsozzuk, forró serpenyőben kevés olajon körbepirítjuk, majd lefedve időnként megforgatva kb. 15 percig sütjük.

A kockákra vágott mangót, almát és hagymát felöntjük a narancslével, hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat, az almaecetet, a gyömbért, a mazsolát, a koriandermagot, és fedő alatt készre főzzük. A lepény hozzávalóit összekeverjük, majd kevés olajon 5-6 cm átmérőjű lepényeket sütünk belőle. A felszeletelt sertésszüzet a lepénnyel és a csatnival tálaljuk.

 

20 perc

Gombával töltött kosárka

Hozzávalók: 1 vöröshagyma, 500 g gomba, só, bors ízlés szerint, 4 ek. mascarpone, 1 csokor petrezselyem, 100 g füstölt reszelt sajt, 500 g leveles tészta, 3 ek. olívaolaj.

Az apróra vágott hagymát megfonnyasztjuk az olajon, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, erős lángon pirítjuk, sózzuk, borsozzuk. Ha elkészült, hozzákeverjük a mascarponét és az aprított zöldpetrezselymet. A tésztát kinyújtjuk, 5 × 5 cm-es négyzetekre osztjuk, majd a muffinforma mélyedéseibe rakjuk. Mindegyiket megtöltjük a gombás töltelékkel, és megszórjuk reszelt sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben 15–20 percig sütjük.

 

20 perc

Csokoládémousse torta

Hozzávalók: 130 g aprószemű zabpehely, 30 g sötét, cukrozatlan kakaópor, 1 narancs reszelt héja, 150 g finomra reszelt alma. A krémhez: 100 g min. 80%-os étcsokoládé, 4 dl hideg habtejszín, 20 g főzés nélküli zselatin, 30 g sötét cukrozatlan kakaópor.

A zabpelyhet elkeverjük a kakaóval, a narancshéjjal, a hámozott, finomra reszelt almával. Jól összedolgozzuk, majd alufóliával bélelt tortaformába lapogatjuk.

A tejszínt habbá verjük, hozzákeverjük a zselatint, a kakaót és a vízgőz felett megolvasztott csokoládét. Rásimítjuk az alapra, egy éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük dermedni. Tálalás előtt ízlés szerint díszítjük.

Szénhidrátcsökkentett és gluténmentes

A teljes írás a nyomtatott Vasárnap 2022/17. számában jelent meg!

Aki vásárlás helyett előfizetné a Vasárnapot, az most egyszerűen megteheti: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene

Támogassa a vasárnapot

Bizonytalan időkben is biztos pont a Vasárnap. Hogy a gazdasági nehézségek ellenére fennmaradhasson, fokozottan szüksége van az Olvasók támogatására. Fizessen elő egyszerűen, online, és ha teheti, ezen túlmenően is támogassa a Vasárnapot!

Kattintson ide, hogy a járvány közben és után is legyen minden kedden Vasárnap!

Támogatom
Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik. Egyben felhívjuk figyelmüket, hogy a kommentekhez tartozó IP címeket a rendszer elraktározza.

Önnek ajánljuk
turizmus

A szlovákiai családok többsége idén is itthon nyaral

Eduard Heger

Heger: Június végéig meg kell egyeznünk az orosz kőolaj különadójáról

tankolás

VIDEÓ: Megindult az „üzemanyagroham” Komáromnál

Andrew Fletcher

Meghalt Andrew Fletcher, a Depeche Mode alapító tagja

Új Szó

Miről ír a pénteki Új Szó?

f

KVÍZ: Trabanton szállni... Felismered még ezeket a legendás szocis autókat?

Legfrissebb galériák
Olvasta már?
logo

Kedves olvasó!

Valószínűleg reklámblokkolót használ a böngészőjében. Weboldalunkon a tartalmat ön ingyenesen olvassa, pénzt nem kérünk érte. Ám mivel minden munka pénzbe kerül, a weboldalon futó reklámok némi bevételt biztosítanak számunkra. Ezért arra kérjük, hogy ha tovább szeretné olvasni a híreket az oldalunkon, kapcsolja ki a reklámblokkolót.

Ennek módját az “ENGEDÉLYEZEM A REKLÁMOKAT” linkre kattintva olvashatja el.

Engedélyezem a reklámokat

Azzal, hogy nem blokkolja a reklámokat az oldalunkon, az újságírók munkáját támogatja! Köszönjük!

logo 18+ kép

Figyelem! Felnőtt tartalom!

Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.