Vasárnapi asztal

Zsófia decemberi receptjei

Nagy Zsófia rovata
Vasárnap

2021. december 14. 10:52

Vasárnap
- Canva

Joghurtos sárgarépa-krémleves

 

Hozzávalók: 70 dkg sárgarépa, 3 gerezd fokhagyma, 1 tk. őrölt római kömény, só, bors, kb. 1 l zöldséges alaplé, 3 dl natúr joghurt, 5 dkg fenyőmag, olívaolaj, 1 fej vöröshagyma.

 

Az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát olívaolajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, és pár percig karamellizáljuk. Felöntjük a zöldséges alaplével, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük a római köménnyel. Felforraljuk, és addig főzzük, amíg a répa megpuhul. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a joghurtot, és botmixerrel pürésítjük. Tálaláskor megszórjuk a pirított fenyőmaggal.

vasárnap

Sült pisztráng kakukkfüves puliszkával

 

Hozzávalók: 4 db pisztráng, só, 2 fej hagyma, 1 nagy csokor petrezselyem, 10 szál kakukkfű, 1 bögre (2,5 dl) kukoricadara + 4 ek. a hal forgatásához, 10 dkg vaj, 2 ek. olaj, 1 db citrom.

 

A pisztrángot kívül-belül megsózzuk. 20 perc után szárazra töröljük, mindegyik hal hasába teszünk egy-egy hagymakarikát, kevés petrezselymet és kakukkfüvet. Megforgatjuk 4 evőkanálnyi kukoricadarában, majd 4 dkg vaj és az étolaj keverékén mindkét oldalán ropogósra elősütjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, majd 160 °C fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

4 dl vizet felforralunk, belekeverjük a kukoricadarát, a kakukkfűleveleket, sózzuk, majd állandó keverés mellett 15 perc alatt krémesre főzzük, végül elkeverjük benne a maradék 6 dkg vajat is.

 

vasárnap

 

Harcsapaprikás snidlinges-túrós raviolival

 

Hozzávalók: 10 dkg füstölt szalonna, 80 dkg harcsafilé, 1 nagy fej apróra vágott vöröshagyma, 1 ek. őrölt pirospaprika, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, 4 db lecsópaprika, 2 db paradicsom (vagy egy üveg lecsó). A raviolihoz: 30 dkg liszt, 3 tojás, csipet só. A töltelékhez: 25 dkg túró, 1 tojás, 1 csokor snidling.

 

A lisztet a sóval, a tojásokkal addig gyúrjuk, amíg sima és nyújtható nem lesz. A túrót áttörjük, hozzákeverjük a tojást, az aprított snidlinget, és sózzuk. A tésztát sodrófával vékony téglalappá nyújtjuk, pogácsaszaggatóval korongokat szúrunk, mindegyik közepére helyezünk a töltelékből, félbehajtjuk, a széleit lenyomkodjuk. A mutatóujjunkra tekerjük a félholdat, összenyomjuk a tésztavégeket, a fent kiálló szélét visszahajtjuk. Lobogó sós vízben 3 percig főzzük. Leszűrjük, és a harcsapaprikással tálaljuk. Az apróra kockázott szalonnát a hagymával együtt zsírjára sütjük, hozzáadjuk a pirospaprikát, a darabolt paradicsomot, a zúzott fokhagymát, a felkarikázott paprikát, sózzuk, borsozzuk, felöntjük 1,5 dl vízzel, és jól összefőzzük. A harcsát nagyobb kockákra vágjuk, besózzuk. Ha a lecsó elkészült, hozzáadjuk a halat, és lefedve 15 perc alatt készre főzzük. 

Tipp: Ha sűrűbb szaftot szeretnénk, mixeljük le a lecsót, és selymesítsük 2 ek. tejföllel.

 

vasárnap

 

Ünnepi narancstorta

 

Hozzávalók: 9 tojás, 9 ek. cukor, 9 ek. liszt, 1 cs. sütőpor, 2 narancs reszelt héja, 10 dkg kandírozott narancskocka. A krémhez: 6 dl 100%-os vagy frissen facsart narancslé, 5 dkg cukor, 1/2 cs. vaníliás pudingpor, 25 dkg vaj, 2 narancs reszelt héja és filézett felkockázott húsa. A díszítéshez: 2-3 db narancs, 1 narancs reszelt héja.

 

A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, hozzákeverjük a tojássárgáját, a reszelt narancshéjat, narancskockát és a sütőporral elkevert lisztet. A masszából sütőpapírral bélelt tortaformában, 160 fokra előmelegített sütőben 3 lapot sütünk.

4 dl narancslevet felforralunk a cukorral, és besűrítjük a maradék 2 dl narancslében elkevert pudingporral. Kihűtjük, majd habosra keverjük a vajjal és a reszelt narancshéjjal. A díszítéshez a narancsot 2–3 mm vastag körszeletekre vágjuk, sütőpapírral fedett sütőlemezre tesszük és 100–120 fokra előmelegített sütőben szárítjuk. Az elején süthetjük magasabb hőmérsékleten, 5–10 percenként megfordíthatjuk. A krémmel két rétegben összetöltjük a lapokat úgy, hogy a rétegek közé filézett, kockázott narancsot szórunk. A torta tetejét és oldalát megkenjük krémmel, ide már nem rakunk narancsot. Tálalás előtt reszelt narancshéjjal és a sült narancsszeletekkel díszítjük. 


vasárnap

A teljes írás a nyomtatott Vasárnap 2021/49. számában jelent meg!

Aki vásárlás helyett előfizetné a Vasárnapot, az most egyszerűen megteheti: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene

Támogassa a vasárnapot

Bizonytalan időkben is biztos pont a Vasárnap. Hogy a gazdasági nehézségek ellenére fennmaradhasson, fokozottan szüksége van az Olvasók támogatására. Fizessen elő egyszerűen, online, és ha teheti, ezen túlmenően is támogassa a Vasárnapot!

Kattintson ide, hogy a járvány közben és után is legyen minden kedden Vasárnap!

Támogatom
Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik. Egyben felhívjuk figyelmüket, hogy a kommentekhez tartozó IP címeket a rendszer elraktározza.

Önnek ajánljuk
oltas

Futótűzként terjed az omikron variáns a gyerekek közt

27 új koronavírus-fertőzött Szlovákiában

A Dunaszerdahelyi járásban van a legtöbb pozitív eset Nagyszombat megyében

DAC

DAC: Kazahsztánba igazolt a középhátvéd

rendőrség

Már átutalt 9 ezer eurót a csalóknak – az utolsó pillanatban mentették meg a rendőrök

v

Párkány: a holokauszt nemzetközi emléknapján koszorúztak

Orkán erejű szél és havazás várható

A Dunaszerdahelyi és Komáromi járásra figyelmeztetést adtak ki a meteorológusok!

Legfrissebb galériák
Olvasta már?
logo

Kedves olvasó!

Valószínűleg reklámblokkolót használ a böngészőjében. Weboldalunkon a tartalmat ön ingyenesen olvassa, pénzt nem kérünk érte. Ám mivel minden munka pénzbe kerül, a weboldalon futó reklámok némi bevételt biztosítanak számunkra. Ezért arra kérjük, hogy ha tovább szeretné olvasni a híreket az oldalunkon, kapcsolja ki a reklámblokkolót.

Ennek módját az “ENGEDÉLYEZEM A REKLÁMOKAT” linkre kattintva olvashatja el.

Engedélyezem a reklámokat

Azzal, hogy nem blokkolja a reklámokat az oldalunkon, az újságírók munkáját támogatja! Köszönjük!

logo 18+ kép

Figyelem! Felnőtt tartalom!

Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.