Vasárnapi asztal

Zsófia decemberi receptjei

Nagy Zsófia rovata
author
Vasárnap

2021. december 14. 10:52

Vasárnap
- Canva

Joghurtos sárgarépa-krémleves

 

Hozzávalók: 70 dkg sárgarépa, 3 gerezd fokhagyma, 1 tk. őrölt római kömény, só, bors, kb. 1 l zöldséges alaplé, 3 dl natúr joghurt, 5 dkg fenyőmag, olívaolaj, 1 fej vöröshagyma.

 

Az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát olívaolajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, és pár percig karamellizáljuk. Felöntjük a zöldséges alaplével, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük a római köménnyel. Felforraljuk, és addig főzzük, amíg a répa megpuhul. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a joghurtot, és botmixerrel pürésítjük. Tálaláskor megszórjuk a pirított fenyőmaggal.

vasárnap

Sült pisztráng kakukkfüves puliszkával

 

Hozzávalók: 4 db pisztráng, só, 2 fej hagyma, 1 nagy csokor petrezselyem, 10 szál kakukkfű, 1 bögre (2,5 dl) kukoricadara + 4 ek. a hal forgatásához, 10 dkg vaj, 2 ek. olaj, 1 db citrom.

 

A pisztrángot kívül-belül megsózzuk. 20 perc után szárazra töröljük, mindegyik hal hasába teszünk egy-egy hagymakarikát, kevés petrezselymet és kakukkfüvet. Megforgatjuk 4 evőkanálnyi kukoricadarában, majd 4 dkg vaj és az étolaj keverékén mindkét oldalán ropogósra elősütjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, majd 160 °C fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

4 dl vizet felforralunk, belekeverjük a kukoricadarát, a kakukkfűleveleket, sózzuk, majd állandó keverés mellett 15 perc alatt krémesre főzzük, végül elkeverjük benne a maradék 6 dkg vajat is.

 

vasárnap

 

Harcsapaprikás snidlinges-túrós raviolival

 

Hozzávalók: 10 dkg füstölt szalonna, 80 dkg harcsafilé, 1 nagy fej apróra vágott vöröshagyma, 1 ek. őrölt pirospaprika, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, 4 db lecsópaprika, 2 db paradicsom (vagy egy üveg lecsó). A raviolihoz: 30 dkg liszt, 3 tojás, csipet só. A töltelékhez: 25 dkg túró, 1 tojás, 1 csokor snidling.

 

A lisztet a sóval, a tojásokkal addig gyúrjuk, amíg sima és nyújtható nem lesz. A túrót áttörjük, hozzákeverjük a tojást, az aprított snidlinget, és sózzuk. A tésztát sodrófával vékony téglalappá nyújtjuk, pogácsaszaggatóval korongokat szúrunk, mindegyik közepére helyezünk a töltelékből, félbehajtjuk, a széleit lenyomkodjuk. A mutatóujjunkra tekerjük a félholdat, összenyomjuk a tésztavégeket, a fent kiálló szélét visszahajtjuk. Lobogó sós vízben 3 percig főzzük. Leszűrjük, és a harcsapaprikással tálaljuk. Az apróra kockázott szalonnát a hagymával együtt zsírjára sütjük, hozzáadjuk a pirospaprikát, a darabolt paradicsomot, a zúzott fokhagymát, a felkarikázott paprikát, sózzuk, borsozzuk, felöntjük 1,5 dl vízzel, és jól összefőzzük. A harcsát nagyobb kockákra vágjuk, besózzuk. Ha a lecsó elkészült, hozzáadjuk a halat, és lefedve 15 perc alatt készre főzzük. 

Tipp: Ha sűrűbb szaftot szeretnénk, mixeljük le a lecsót, és selymesítsük 2 ek. tejföllel.

 

vasárnap

 

Ünnepi narancstorta

 

Hozzávalók: 9 tojás, 9 ek. cukor, 9 ek. liszt, 1 cs. sütőpor, 2 narancs reszelt héja, 10 dkg kandírozott narancskocka. A krémhez: 6 dl 100%-os vagy frissen facsart narancslé, 5 dkg cukor, 1/2 cs. vaníliás pudingpor, 25 dkg vaj, 2 narancs reszelt héja és filézett felkockázott húsa. A díszítéshez: 2-3 db narancs, 1 narancs reszelt héja.

 

A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, hozzákeverjük a tojássárgáját, a reszelt narancshéjat, narancskockát és a sütőporral elkevert lisztet. A masszából sütőpapírral bélelt tortaformában, 160 fokra előmelegített sütőben 3 lapot sütünk.

4 dl narancslevet felforralunk a cukorral, és besűrítjük a maradék 2 dl narancslében elkevert pudingporral. Kihűtjük, majd habosra keverjük a vajjal és a reszelt narancshéjjal. A díszítéshez a narancsot 2–3 mm vastag körszeletekre vágjuk, sütőpapírral fedett sütőlemezre tesszük és 100–120 fokra előmelegített sütőben szárítjuk. Az elején süthetjük magasabb hőmérsékleten, 5–10 percenként megfordíthatjuk. A krémmel két rétegben összetöltjük a lapokat úgy, hogy a rétegek közé filézett, kockázott narancsot szórunk. A torta tetejét és oldalát megkenjük krémmel, ide már nem rakunk narancsot. Tálalás előtt reszelt narancshéjjal és a sült narancsszeletekkel díszítjük. 


vasárnap

A teljes írás a nyomtatott Vasárnap 2021/49. számában jelent meg!

Aki vásárlás helyett előfizetné a Vasárnapot, az most egyszerűen megteheti: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene

Támogassa a vasárnapot

Bizonytalan időkben is biztos pont a Vasárnap. Hogy a gazdasági nehézségek ellenére fennmaradhasson, fokozottan szüksége van az Olvasók támogatására. Fizessen elő egyszerűen, online, és ha teheti, ezen túlmenően is támogassa a Vasárnapot!

Kattintson ide, hogy a járvány közben és után is legyen minden kedden Vasárnap!

Támogatom
Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik. Egyben felhívjuk figyelmüket, hogy a kommentekhez tartozó IP címeket a rendszer elraktározza.

Önnek ajánljuk
VIDEÓ: Nagy érdeklődés kíséri az 56. Országos Népművészeti Fesztivált Zselízen

VIDEÓ: Nagy érdeklődés kíséri az 56. Országos Népművészeti Fesztivált Zselízen

Peter Visolajský
Frissítve

A tömeges felmondáson kívül nem látnak más lehetőséget az orvosok

New York (képünkön) 339 euróért foglalható, de aki télen szeretne fürdeni, annak Miami is jó választás (499 euró)

Utazásra csábító árak, itt az akciós repülőjegyek télre

Északi Áramlat-1

A Gazprom három napra leállítja az Európába történő gázszállításait az Északi Áramlat 1 vezetéken

dohányzás

A dohányzás és egyéb rizikófaktorok okozzák a rákhalálozások csaknem felét

g

Ha ezt a KVÍZT megfejted, akkor egy ZSENI vagy!

Legfrissebb galériák
Olvasta már?
logo

Kedves olvasó!

Valószínűleg reklámblokkolót használ a böngészőjében. Weboldalunkon a tartalmat ön ingyenesen olvassa, pénzt nem kérünk érte. Ám mivel minden munka pénzbe kerül, a weboldalon futó reklámok némi bevételt biztosítanak számunkra. Ezért arra kérjük, hogy ha tovább szeretné olvasni a híreket az oldalunkon, kapcsolja ki a reklámblokkolót.

Ennek módját az “ENGEDÉLYEZEM A REKLÁMOKAT” linkre kattintva olvashatja el.

Engedélyezem a reklámokat

Azzal, hogy nem blokkolja a reklámokat az oldalunkon, az újságírók munkáját támogatja! Köszönjük!

logo 18+ kép

Figyelem! Felnőtt tartalom!

Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.