Zellerkrémleves

Hozzávalók: 1 közepes zeller, 1 közepes nagyságú krumpli, 1 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 dl tejszín, só, bors, szerecsendió, zöldséges leveskocka (vagy alaplé), snidling/petrezselyemzöld (a tálaláshoz), víz, olaj.

A zöldségeket megtisztítjuk, a zellert és a krumplit kisebb kockákra vágjuk. A hagymát az olajon megpirítjuk, rádobjuk a krumplit és a zellert, összezúzva hozzáadjuk a fokhagymát. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Belemorzsoljuk a leveskockát, sót és borsot is szórunk bele. Addig főzzük, amíg a zöldség meg nem puhul. Utána hozzáöntjük a tejszínt, botmixerrel pürésítjük. Kóstolás után még fűszerezzük, reszelt szerecsendiót adunk hozzá. Ha túl sűrű, felöntjük vízzel. Pürésítés után hagyjuk, hogy egyszer-kétszer még buggyanjon egyet. Friss snidlinggel/petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.

Tipp: Kínálhatunk hozzá levesgyöngyöt, olívaolajas-mozzarellás pirítóst is. A vegánok/laktózérzékenyek tejszín nélkül vagy növényi tejszínnel is elkészíthetik.