Elkészítési idő: 2 óra
Hozzávalók: 35 dkg bélszín, 20 dkg csiperkegomba, 4 szelet füstölt sonka (kb 16 dkg), 1 csomag leveles tészta, só, bors, olaj, 1 tojás.
A bélszínt fűszerezzük, majd 180 fokos sütőben, fóliával letakarva, kevés olajjal és vízzel egy órán át pároljuk; az utolsó 10 percben a fóliát levesszük róla. (Aki szereti kicsit nyersen a húst, ezt a lépést kihagyhatja, és süssön rá kérget egy serpenyőben.)
A gombát sóval, borssal turmixoljuk, és kevés olajon megpároljuk. A sonkaszeleteket szorosan egymás mellé fóliára rendezzük, rárakjuk a gombás masszát, és rátesszük a húst. A fólia segítségével a húst beborítjuk a gombás sonkával.
A leveles tésztát kinyújtjuk, s a gombás sonkába burkolt húst rátesszük. A tészta széleit megkenjük tojással, s a hús két oldalán, kicsit rézsút, ujjnyi csíkokat vágunk rajta, amiket egyenként ráhajtunk a húsra; az üresen maradt részeket is befedjük. Tetejét megsózzuk, lekenjük tojással, és előmelegített sütőben 200 fokon 40 percig sütjük. Szeletelés előtt 5–10 percet pihentetjük.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.