Villámgyors fogások

40 perc

Labancpecsenye

Hozzávalók: 6 vastagabb szelet tarja, só, bors, mustár; töltelék: 6 szelet füstölt főtt sonka, 6 szelet keményebb sajt; panír: 3 ek. sima liszt, 1,5 tk. fűszerpaprika.

A tarjaszeleteket kissé kiklopfoljuk, s mindkét oldalukat sózzuk és borsozzuk. Az egyik felüket megkenjük mustárral, teszünk rá 1-1 szelet sonkát és sajtot, majd félbe hajtjuk az egészet. Pár helyen fogvájóval megtűzzük.

A lisztbe belekeverjük a paprikát, és a húsokat beleforgatjuk, utána sütőpapírral fedett tepsire sorakoztatjuk, és 190 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 2-3 alkalommal megfordítva 25–30 perc alatt szép pirosra sütjük őket.

35 perc

Zöldséges karajcsíkok

Hozzávalók: 60 dkg sertéskaraj (csont nélkül), fél cs. újhagyma, 2 sárgarépa, 2 piros kaliforniai paprika, 5-6 fej gomba, 2 hegyes csípős paprika, 1 kk. őrölt bors, 1 kk. chilis fűszerkeverék, 1 kk. só, Cayenne-i bors, 1 mk. gyömbér, 0,5 dl olívaolaj.

A zöldségeket a hússal együtt vékony csíkokra vágjuk. A felcsíkozott karajt sózzuk, borsozzuk, megszórjuk Cayenne-i borssal és chilis fűszerkeverékkel. Ráöntjük az olívaolajat, átforgatjuk, és a hűtőbe tesszük 1 órára.

A húscsíkokat serpenyőben/wokban nagy lángon átpirítjuk, majd kiszedjük, és félretesszük. A serpenyőben megpirítjuk a csíkokra vágott zöldségeket is, majd visszatesszük a húst, összekeverjük a zöldségekkel, és szükség szerint ízesítjük. Rizzsel tálaljuk.

(Elkészítési idő a pácolás nélkül!)

30 perc

Serpenyős lazac spenóttal

Hozzávalók: 4 szelet lazacfilé, 40 dkg spenót (lehet fagyasztott), 1 citrom, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek. vaj, 1 ek. olívaolaj, só, bors.

A vajat egy serpenyőben megolvasztjuk, rádobjuk a spenótot, sózzuk, borsozzuk, és alacsony lángon, fedő alatt megpároljuk. Hozzáadjuk a vékonyan felszeletelt fokhagymát, és fedő nélkül pároljuk még 3-4 percet, amíg a leve elfő, és a fokhagyma kicsit megpuhul.

Közben a lazacfiléket fél citrom levével megcsöpögtetjük, besózzuk, majd egy serpenyőben jól felforrósított olívaolajon a bőrös felükkel lefelé elkezdjük sütni. 3-4 perc után, amikor kezd átsülni, és a bőr ropogós lesz, csipesszel vagy két villa segítségével megfordítjuk, és még 1-2 percig sütjük. Azonnal tálaljuk a spenóttal, fél citrom levével meglocsoljuk, és egy kis pikáns tartármártást is kínálunk hozzá.

30 perc

Ínyenc csirkesült ananásszal

Hozzávalók: 6 vastagabb szelet csirkemellfilé, só, őrölt bors, 34 dkg darabolt ananász (konzerv), 6 szelet ementáli sajt, 1,5 dl étolaj.

A hússzeleteket kiklopfoljuk, mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőbe étolajat teszünk, és a húsokat fedő alatt egyszer megfordítva puhára sütjük.

Egy tepsit vékonyan kikenünk étolajjal, és az elősütött hússzeleteket belerakjuk. Elosztjuk rajtuk a levétől lecsepegtetett ananászt, és 1-1 szelet sajttal betakarjuk. 220 fokra melegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt rá nem olvad. Rizzsel fogyasztjuk.

A teljes írás a nyomtatott Vasárnap 2021/20. számában jelent meg!

Aki vásárlás helyett előfizetné a Vasárnapot, az most egyszerűen megteheti: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene