Kép Unsplash
Nagy Zsófia recepjei
50 perc
Baconös sörkifli
Hozzávalók: 60 dkg liszt, 2 tk. só, 13 dkg vaj, 3 dl tej, 1 ek. cukor, 3 dkg élesztő, 30 dkg szeletelt bacon, 1 ek. morzsolt szárított rozmaring. A tetejére: 1 tojás a kenéshez, 2-2 ek. szezámmag és lenmag.
A vajat elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a sót, a langyos, cukros tejben felfuttatott élesztőt, majd jól összedolgozzuk. Letakarva a duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát 6 részre osztjuk, mindegyiket kör formájúra nyújtjuk (kb. 30 cm átmérőjű legyen), majd 8-8 cikkelyre vágjuk. A cikkelyekre fél-fél szelet bacont teszünk, megszórjuk őket rozmaringgal, végül föltekerjük (a szélesebb végétől kezdve), kifliket formázunk belőlük. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, megkenjük a felvert tojással, és megszórjuk őket szezámmaggal és lenmaggal. 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
55 perc
Bazsalikomos, juhtúrós pogácsa
Hozzávalók: 60 dkg liszt, 1 tk. só, 20 dkg vaj, 20 dkg reszelt sajt, 12 dkg juhtúró, 2 dl tejföl, 4 dkg élesztő, 2 tojás. A kenéshez: 15 dkg vaj, 1 nagy csokor felaprított bazsalikom. A tetejére: 1 tojás, 3 ek. fenyőmag.
A vajat elmorzsoljuk a liszttel, a juhtúróval, az élesztővel, hozzáadjuk a sót, a sajtot, a tejfölt, a tojást, és jól összedolgozzuk. Letakarjuk, duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát 1 cm vastagságúra nyújtjuk, rákenjük a vajjal kikevert bazsalikomot, és feltekerjük. Ismét kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Tetejüket megkenjük a felvert tojással és megszórjuk fenyőmaggal. 180 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük.
25 perc
Spenótos, sonkás, sajtos papucs
Hozzávalók: 25 dkg friss leveles tészta, 2 gerezd fokhagyma, 15 dkg spenót, só, bors ízlés szerint, 1 tojás, 8 szelet főtt sonka, 6 dkg reszelt sajt, 3 ek. olívaolaj.
Az olajon megfonnyasztjuk a zúzott fokhagymát és a spenótot. Sózzuk, borsozzuk, majd hagyjuk kihűlni. A leveles tésztát kitekerjük, megkenjük a felvert tojással, majd 8 darab négyzetet vágunk belőle. Rájuk helyezünk 1-1 szelet sonkát, egyadagnyi spenótot, és megszórjuk reszelt sajttal. A tészta két szélét összefogjuk, majd papucs (kendő) alakúra formázzuk. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, és 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük.
A teljes írás a nyomtatott Vasárnap 2022/1. számában jelent meg!
Aki vásárlás helyett előfizetné a Vasárnapot, az most egyszerűen megteheti: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.