Zöldséges csirkeraguleves, ropogós kacsamell, csirkemájas tócsni, avokádós saláta, barackos morzsasüti
Zöldséges csirkeraguleves
HOZZÁVALÓK: 40 dkg csirkemell, 1 fej vöröshagyma, 2 sárgarépa, 2 marék borsó, 2 marék kelbimbó, ízlés szerint más zöldségek, petrezselyemzöld, 1 dl étolaj, 2 húsleveskocka, só, bors, őrölt kömény.
A húst és a zöldségeket feldaraboljuk. Pici olajon a hagymát megdinszteljük, majd a húst is hozzáadjuk, és fehéredésig pirítjuk. Beletesszük a zöldségeket, kicsit azokat is átpirítjuk, majd felöntjük kb. 2 liter vízzel, befűszerezzük, és készre főzzük. Pár perccel a vége előtt megszórjuk aprított petrezselyemzölddel (vagy más zöldfűszerrel).
Tipp: Levestésztát, grízgaluskát is főzhetünk bele.
Ropogós kacsamell
HOZZÁVALÓK: fejenként 3-4 szem újkrumpli, 5-6 dkg vaj, 1-1 szelet bőrös kacsamell, 1 közepes fej saláta, néhány szem paradicsom, 2 tk. olívaolaj, 2 ek. vaj, só; SALÁTAÖNTET: 3 ek. olívaolaj, 2 tk. fehérborecet, 1 nagy csipet só, frissen őrölt bors, ½ tk. cukor vagy 1 tk. méz, 1 gerezd fokhagyma.
Kacsamell: A kacsamellek bőrös oldalát bevagdossuk, bőrükkel lefelé teflonserpenyőbe tesszük, s néhány perc alatt kisütjük a zsírját. Amikor a bőr már aranybarna, megfordítjuk, és a mellek másik oldalát is megpirítjuk. Áttesszük egy hőálló tálba vagy kisebb tepsibe, és 180 fokra melegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük. Kivesszük a sütőből, és lefedve pihenni hagyjuk.
Vajas burgonya: Az újkrumplikat megmossuk, és héjastul puhára főzzük. Leszűrjük, kiolajozott tepsire tesszük, s egy kis lábas aljával kissé lelapítjuk őket. Mindegyikre teszünk egy pici vajat, megsózzuk, majd 200 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük.
Saláta: A salátaöntet hozzávalóit befőttesüvegbe öntjük, s a tetejét rácsavarva jól összerázzuk. A salátaleveleket falatnyi darabokra tépkedjük, a paradicsomot felkockázzuk, és a salátához adjuk, majd az öntettel átforgatjuk.
A kacsamellet szeletekre vágjuk, s a vajas újkrumplival és a salátával tálaljuk.
Csirkemájas tócsni
HOZZÁVALÓK: 80 dkg máj, 3 tojás, 1 közepes hagyma, só, bors, paprika, 15 dkg liszt, 5 dkg tejföl, étolaj a sütéshez.
A megtisztított, apróra kockázott (vagy lekapart) májat a felaprított hagymával és a többi hozzávalóval jól összedolgozzuk, a lisztet adjuk hozzá utoljára; ne legyen se túl híg, se túl sűrű. A masszából tócsnikat lapogatunk, s forró olajban mindkét oldalukról kisütjük őket.
Avokádós saláta
HOZZÁVALÓK: 1-2 paradicsom, 1 avokádó, 1 mozzarellagolyó, 1 tk. citromlé, 8–10 levél bazsalikom, 1 kisebb lila hagyma, só, bors, 1 tk. fehérborecet, 1 ek. olívaolaj.
A mozzarellát és a paradicsomokat szeletekre vágjuk. Az avokádóhúst kiemeljük a héjból, azt is szeletekre vágjuk, s meglocsoljuk citromlével.
A paradicsom-, a mozzarella- és az avokádószeleteket a bazsalikomlevelekkel együtt tányérra rendezzük. Megszórjuk apró kockákra vágott hagymával, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olajjal elkavart ecettel, és tálaljuk.
Barackos morzsasüti
HOZZÁVALÓK: 70 dkg őszibarack (vagy nektarin), 5 dkg zabpehely, 15 dkg teljes kiőrlésű liszt, 1 kk. fahéj, 4 dkg fehér nádcukor, 4 dkg barna nádcukor, 1 cs. vaníliás cukor, 12 dkg vaj, mazsola.
Az őszibarackot megmossuk, meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, és egy piteformába rakjuk. Megszórjuk cukorral és fahéjjal, s jól összekeverjük.
A morzsához a zabpelyhet a liszttel és a kétféle cukorral elkeverjük, a vajjal morzsás állagúra dolgozzuk, és a barackokat betakarjuk vele.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük. Melegen tálaljuk.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.