Vasárnapi asztal

Brokkolis-csirkés zöldségleves

HOZZÁVALÓK: 50 dkg brokkoli, 20 dkg csirkemell, 1 nagyobb sárgarépa, ¼ zellergumó, 1 kis fej vöröshagyma, 1,5 ek. olaj, 2 leveskocka, 1 kk. paprikakrém (vagy fűszerpaprika), 1,2 l víz, ízlés szerint só.

A zöldségeket megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk. A hagymát az olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet, ha kifehéredett, rátesszük a répát, a zellert, a brokkoli felkockázott szárát, és tovább pároljuk. Felöntjük kb. 1,2 liter vízzel, beletesszük a leveskockát, a paprikakrémet, és felforraljuk. Végül hozzáadjuk a brokkolirózsákat is, és puhára pároljuk. Ízlés szerint még megsózhatjuk.

Csirkecombok zöldségágyon

HOZZÁVALÓK: 4 egész csirkecomb, 15 dkg koktélparadicsom, 1 cukkini, 2 sárgarépa, 2 lila hagyma, 1 fej fokhagyma, 3 ek. olívaolaj,1 tk. bazsalikom, só, bors.

Az olívaolajat elkeverjük a sóval, borssal, bazsalikommal, és a megtisztogatott, megmosott, leszárított csirkecombokat jól bekenjük vele. Lefedve legalább fél órára a hűtőbe tesszük (akár egy éjszakán át is pácolhatjuk).

A bepácolt combokat tűzálló tálba vagy tepsibe rendezzük a bőrös oldalukkal felfelé. Melléjük rakjuk a felszeletelt lila hagymát, a kettévágott fokhagymafejet, a felkarikázott sárgarépát, cukkinit, koktélparadicsomokat (ezeket egészben hagyhatjuk), majd lelocsoljuk a maradék páclével. Előmelegített sütőben, 180 fokon, lefóliázva sütjük 25 percig, majd a húsokat megfordítjuk. Meglocsoljuk őket, és még 25–30 percig sütjük. A sütési idő vége felé a fóliát levesszük róla, a combokat visszafordítjuk, és ropogósra sütjük.

Tipp: A körítéshez bármilyen más zöldséget – karfiolt, brokkolit, sütőtököt, burgonyát stb. – tehetünk.

Csirkés-sajtkrémes palacsinta

HOZZÁVALÓK – PALACSINTA: 20 dkg liszt, 4,5 dl tej, 2 tojás, 4 ek. étolaj, 1 csipet só; TÖLTELÉK: 3 dkg vaj, fél csirkemellfilé (vagy sült csirkehús), 2 gerezd fokhagyma, 1 tk. kakukkfű, 10 dkg zöldfűszeres vajkrém vagy sajtkrém, aprított zöldfűszerek (pl. petrezselyemzöld).

A palacsintákat az alapanyagokból a hagyományos módon megsütjük.

A csirkemellet apróra vágjuk, s egy serpenyőben vajon párolni kezdjük. Megsózzuk, megfűszerezzük, hozzákeverjük a zúzott fokhagymát, s legalább öt percig a tűzön hagyjuk, hogy a hús átsüljön. Ekkor hozzáadjuk a fűszeres vaj- vagy sajtkrémet, ha felolvadt, jól összekeverjük.

A langyosra hűlt töltelékkel megtöltjük a palacsintákat, feltekerjük, és tejföllel tálaljuk őket.

Nyári oreós sajttorta

HOZZÁVALÓK – KEKSZES ALAP: 25 dkg keksz (vajas, csokis, teljes kiőrlésű stb.), 12 dkg vaj; KRÉM: 40 dkg natúr sajtkrém, 12 dkg porcukor, 1 kk. vaníliaaroma, 2,5 dl habtejszín, 2 ek. citromlé (elhagyható), 1 csomag Oreo keksz.

Az alaphoz a kekszet ledaráljuk/összetörjük, összekeverjük a felolvasztott vajjal, majd tortaformába nyomkodjuk.

A krémhez felverjük a tejszínt, hozzákeverjük a sajtkrémet, a porcukrot, a vaníliát és a citromlevet. Az Oreo kekszet apróra törjük, és azt is a krémhez keverjük. A krémet rákanalazzuk az alapra, és a tortát éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap eperrel (vagy más gyümölccsel) és Oreo kekszekkel díszítve kínáljuk.