Töltött paprika. VEGÁN RECEPT
2021. november 3. 08:37
Hozzávalók: 2 piros kaliforniai paprika, 4 ek. olívaolaj, 1 nagy hagyma, 5 dkg zöld lencse, 1 babérlevél, 2,5 dl víz, 5 dkg barna rizs, 2 ek. aprított petrezselyemzöld, 1 citrom reszelt héja, só, őrölt bors.
A paprikákat kettévágjuk, magtalanítjuk, s megkenjük 1 ek. olajjal. Héjukkal lefelé tepsire rakjuk, és 180 fokos sütőben kb. 45 percig fólia alatt sütjük őket.
Közben 1,5 ek. olajon a hagymát megpároljuk, s félretesszük. A lencsét átmossuk és a babérlevéllel együtt 2,5 dl vízbe tesszük; felforraljuk, majd fedő nélkül alacsony lángon 15 percig rotyogtatjuk. Hozzáadjuk a rizs és a sült hagyma harmadát, s még 15 percig fedő alatt főzzük. Akkor jó, ha folyadék felszívódik.
A maradék hagymát a maradék olajjal visszatesszük a serpenyőbe, nagy lángon ropogósra pirítjuk, majd leszűrjük. Az olaját a rizses lencséhez öntjük, belekeverjük a zöldfűszert és a reszelt citromhéjat. Ízlés szerint sózzuk borsozzuk.
A paprikákat kivesszük a sütőből, 2 tányérra két-két felet helyezünk, megtöltjük a lencsés rizzsel, és pirított hagymával díszítjük.
Tipp: A húsevők köretként is fogyaszthatják sültekhez.
Bizonytalan időkben is biztos pont a Vasárnap. Hogy a gazdasági nehézségek ellenére fennmaradhasson, fokozottan szüksége van az Olvasók támogatására. Fizessen elő egyszerűen, online, és ha teheti, ezen túlmenően is támogassa a Vasárnapot!
Kattintson ide, hogy a járvány közben és után is legyen minden kedden Vasárnap!
Támogatom
Legfrissebb cikkek
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik. Egyben felhívjuk figyelmüket, hogy a kommentekhez tartozó IP címeket a rendszer elraktározza.