Tök jó RECEPTEK

50 perc
Sárgaborsó-krémleves

Hozzávalók: 250 g sárgaborsó, 30 g füstölt szalonna, 1 közepes burgonya, 1 közepes vöröshagyma, 2 babérlevél, 3 gerezd fokhagyma, 1 kk. őrölt kömény, só, szerecsendió és fehér bors ízlés szerint, 1,2 l víz.
A sárgaborsót kiválogatjuk, átmossuk, majd bő hideg vízben áztatjuk minimum 4 órán át. A szalonnát apróra vágjuk, majd kisütve a zsírját, eltávolítjuk a fazékból. A zsíron megdinszteljük a felaprított hagymát, beletesszük a sárgaborsót, felöntjük vízzel, beletesszük a babérlevelet, megsózzuk, hozzáadjuk a fehér borsot, a köményt, majd fedő alatt puhára főzzük. Mielőtt még teljesen megpuhulna a borsó, hozzáadjuk a megtisztított, felkockázott burgonyát és a fokhagymát is beletörjük. Mikor teljesen puha a borsó és a burgonya, kivesszük a babérlevelet, és az egészet botmixerrel pépesítjük.
Tipp: Adhatunk hozzá egy kevés tejszínt vagy tejfölt is.

45 perc
Sertésszűzpaprikás puliszkával

Hozzávalók: 800 g sertésszűz, 2 vöröshagyma, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, 1 ek. pirospaprika, só, bors, olaj, 4 ek. liszt, 2 dl tejföl, 200 g kukoricadara.
A húst lehártyázzuk, ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Kevés olajon, nagy lángon elősütjük a mindkét oldalát (1-1 perc), kiszedjük, s a visszamaradt olajban lepirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk az apró kockákra vágott paprikát, paradicsomot és a pirospaprikát. Visszatesszük a húsokat és felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Sózzuk és puhára pároljuk. Amikor a hús megpuhult, kivesszük és leszűrjük a levét. Ismét felforraljuk, majd a liszttel és kevés vízzel kikevert tejföllel besűrítjük a paprikás mártást. A húst visszarakjuk a mártásba. Közben felforralunk 8 dl vizet, sózzuk, beleszórjuk a kukoricadarát. Kis lángon kevergetve készre főzzük.

40 perc
Paradicsomos-fűszermorzsás pite

Hozzávalók: 250 g liszt, 130 g vaj, csipet só, 1 tojás. A töltelékhez: 500 g paradicsom, 6 ek. zsemlemorzsa, 3 ek. olívaolaj, 1 tk. szárított kakukkfű, 1 tk. oregánó, 4 gerezd fokhagyma, 1 nagy csokor petrezselyem, 1 citrom reszelt héja, só, 200 g mozzarella.
A vajat elmorzsoljuk a liszttel, a sóval, hozzáadjuk a tojást, és összegyúrjuk (ha szükséges, adunk hozzá egy kevés hideg vizet). 30 percig hűtőszekrényben pihentetjük. A zsemlemorzsát az olívaolajon a szárított fűszerekkel együtt aranybarnára pirítjuk. Levesszük a tűzről, belekeverjük az aprított fokhagymát és petrezselymet, a reszelt citromhéjat, ízlés szerint sót. A tésztával kibéleljük a piteformát úgy, hogy pereme is legyen, majd villával megszurkáljuk. A pite aljára rászórjuk a morzsa felét, ráhelyezzük a paradicsomcikkeket, rámorzsoljuk a mozzarellát, megszórjuk a maradék morzsával, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.

30 perc
Diós-szőlős rétes

Hozzávalók: 50 g vaj, 4 réteslap, 3 ek. darált dió, 1 ek. barna cukor, 1 fürt szőlő.
A vajat megolvasztjuk. A réteslapokat tiszta konyharuhára terítjük, 2 lapot egymásra teszünk, megkenjük vajjal, ráfektetjük a másik kettőt, majd újra megkenjük vajjal. A darált diót elkeverjük a cukorral, a keveréket rászórjuk a réteslapra. A szőlőt megmossuk, leszemezzük, egy csíkban a réteslapra szórjuk, a tészta szélén 2 cm-t üresen hagyunk. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. A széleket felhajtjuk, majd a konyharuha segítségével feltekerjük a rétest. Megkenjük a maradék olvasztott vajjal, aztán a sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk.