Téli saláták

15 perc

Szalonnás-kelbimbós

Hozzávalók: 600 g kelbimbó, 100 g kemény-sajt, 3 szelet bacon, 2 gerezd fokhagyma, 1 dl húsleves, 1 kisebb vöröshagyma, só és bors.

A kelbimbók külső, fonnyadt levelét és a torzsát távolítsuk el, majd a megtisztított kelbimbókat tegyük forró, sós vízbe hat-nyolc percre. Egy serpenyőben pirítsuk meg a kis darabokra vágott szalonnát, dobjuk hozzá a kétféle hagymát, majd dinszteljük meg. Mehet rá az előfőzött kelbimbó is, jól forgassuk össze. Öntsük hozzá a húslevest, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, majd süssük össze az egészet öt-tíz perc alatt. A végén szórjuk meg az egészet reszelt sajttal.

40 perc

Édesburgonyás-spenótos

Hozzávalók: 3 darab édesburgonya, 1 ek. olívaolaj, 1 tk. só, 200 g bébispenót, 1 fej lila hagyma, 2 ek. almaecet, 2 ek. citromlé, ízlés szerint bors.

Az édesburgonyát hámozzuk meg és kockázzuk fel. A hagymát karikázzuk fel. A krumplit tegyük egy nagyobb tálba, öntsünk rá olajat, szórjuk meg sóval, majd forgassuk össze. A sütőt melegítsük elő 200 fokra. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral és tegyük rá a krumplit. Süssük 30 percig. Amíg a krumpli sül, tegyük egy tálba a spenótot és a hagymát. Egy kisebb edényben készítsük el az öntetet az almaecetből és a citromléből. Ezt öntsük a zöldségekre, majd óvatosan forgassuk hozzá a kihűlt krumplit is. Sózzuk, borsozzuk.

45 perc

Sült karfiolos

Hozzávalók: 500 g karfiol, 250 g konzerv csicseriborsó, só, bors, 1 tk. füstölt pirospaprika, ½ tk. római kömény, 1 tk. fokhagymapor, 3 ek. olívaolaj, 1 csokor petrezselyem, ½ csokor kapor, 150 g natúr joghurt, 1 mk. citromlé.

A karfiolt rózsáira szedjük, később pedig egy sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. A csicseriborsót leszűrjük, átmossuk, lecsepegtetjük, majd a karfiol mellé öntjük. Sózzuk, borsozzuk, mehet rá a pirospaprika, a római kömény, a fokhagymapor és az olívaolaj. Az egészet alaposan átforgatjuk majd a 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk kb. 25 percre, amíg szépen megpirulnak a zöldségek. Mikor kihűltek, összekeverjük a durvára vágott petrezselyemmel és a kaporral. Egy tálra szedjük, megszórjuk kevés sóval, borssal, és meglocsoljuk a fokhagymaporral elkevert joghurttal. Mehet rá pár csepp citromlé is.