Elkészítési idő : 40 perc
Hozzávalók: 1,3 dl olaj, 25 dkg sütőtök, 20 dkg liszt, 20 dkg mogyoró, 21 dkg cukor, 1 citrom, 1/2 csom. sütőpor, 1 vaníliás cukor, 2 tojás, 1/2 tk. fahéj.
A megtisztított sütőtököt finomra reszeljük, és egy konyharuha segítségével kifacsarjuk belőle a nedvességet. A mogyorót száraz serpenyőben megpirítjuk, ledaráljuk. A tojások sárgáját kikeverjük a cukor felével és az olajjal, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a fahéjat és a reszelt citromhéjat. Beledolgozzuk a kifacsart tököt és a ledarált mogyorót. A lisztet összeszitáljuk a sütőporral, apránként a tökös masszába szórjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukor másik felével, és óvatosan ezt is a tésztába keverjük. A muffinsütő mélyedéseit kivajazzuk, 3/4 részig megtöltjük a masszával, és 190 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük (kb. 20 perc).
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.