Elkészítési idő: 2 óra
Hozzávalók – tészta: 25 dkg liszt, 2 ek. olívaolaj, só; töltelék: 6 tojás, 30 dkg juhtúró, 2 marék rukkola, 50 dkg spenót, 40 dkg mángold, 1 kk. majoránna, 5 dkg reszelt sajt, 3 ek. zsemlemorzsa, 2 szegfűszeg, 1 hagyma, őrölt bors, olívaolaj, só.
Tészta: A lisztet az olívaolajjal, egy pohár hideg vízzel és csipetnyi sóval kb. 10 perc alatt sima, nyújtható tésztává gyúrjuk. Konyharuhába tesszük, 2 órát pihentetjük.
Töltelék: A mángoldot, a spenótot és a rukkolát megmossuk, csíkokra vágjuk. Egy fazékban 2 ek. olívaolajon az apróra vágott hagymát és a szegfűszeget lefedve kb. öt percig pároljuk, majd a szegfűszeget kivesszük. A hagymás alapra rátesszük a mángoldot, a spenótot és a rukkolát, összekeverjük, és hagyjuk, hogy a levelek összeessenek. Kiszedjük a fazékból, kinyomkodjuk, s a zsemlemorzsával, a túróval, a sajttal és 2 tojással összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a majoránnát.
Egy 28 cm átmérőjű tortaformát kikenünk olívaolajjal. A tészta kétharmadát 2-3 cm vékonyra kinyújtjuk, betakarjuk vele a forma alját meg az oldalát – kissé a széle fölé kell érnie. Megtöltjük a zöldségmasszával, egy kanállal négy mélyedést nyomunk bele, s mindegyikbe egy-egy felütött tojást csúsztatunk. A maradék tésztát kerek lappá nyújtjuk, lefedjük vele a tölteléket, a széleken átnyúló tésztát a fedőrétegre hajtjuk, jól rányomkodjuk. Villával megszurkáljuk, vigyázva, hogy a tojásokat ne sértsük meg, majd olajjal ecseteljük, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 90 percig sütjük. Mielőtt felvágjuk, hagyjuk kissé kihűlni.
(Elkészítési idő a pihentetés nélkül!)
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.