Sós harapnivalók. RECEPTEK

40 perc
Hagymás kalács

Hozzávalók: 350 g sima liszt, 20 g élesztő, csipetnyi só, 1 tk. kristálycukor, 100 ml langyos víz, 5 vöröshagyma, 200 g szalonna, 250 ml tejszín, 100 g reszelt sajt, 1 tojás, olaj.

1. Az élesztőt belemorzsoljuk a langyos vízbe egy teáskanál cukorral, és hagyjuk felfutni. A megkelt élesztőt a liszthez adjuk, teszünk bele egy csipet sót, majd sima tésztát gyúrunk és hagyjuk azt megkelni.

2. A megkelt tésztát egy kiolajozott sütőlemezre helyezzük és kinyújtjuk a kezünkkel. Villával megszurkáljuk. A szalonnát kockákra vágjuk, megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és puhára pároljuk.

3. A hagymás-szalonnás keveréket szétosztjuk a tésztán. Összekeverjük a tejszínt, a sajtot és a tojást, ezt a keveréket a kalácsra kenjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük.

40 perc
Szezámos-csilis keksz

Hozzávalók: 250 g liszt, 150 g vaj, 1 tk. só, őrölt csilipaprika ízlés szerint, 50 g serpenyőben barnára pirított és kihűtött szezámmag + 2 ek. a tetejére, 1 tojás + 1 tojás a kenéshez, 2 ek. tejföl.
1. A vajat elmorzsoljuk a sóval elkevert liszttel, hozzáadjuk a csilit, a tojást, a szezámmagot, a tejfölt, majd sima tésztává gyúrjuk. Alufóliába csomagoljuk, és 30 percig hűtőszekrényben pihentetjük.

2. 3 mm vastag téglalappá nyújtjuk, majd tetszés szerinti rudakra vágjuk. Sütőpapírral fedett sütőlemezre rakjuk, a tetejüket megkenjük a felvert tojással, megszórjuk szezámmaggal.

3. 170 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Nagy Zsófia receptje 

45 perc
Zöldséges keksz

Hozzávalók: 450 g liszt, 150 g vaj, 1 tojás, 2 tk. só, 300 g hámozott reszelt zöldség (cékla, sárgarépa, fehérrépa), 2 ek. natúr joghurt.
1. A vajat elmorzsoljuk a liszttel, a sóval, hozzáadjuk a kis lyukú reszelőn lereszelt zöldségeket, a tojást, a joghurtot, végül sima tésztává gyúrjuk.

2. Alufóliába csomagolva 30 percig hűtőszekrényben pihentetjük. Kb. 3 mm vastagra nyújtjuk, majd tetszés szerinti kiszúróval kiszaggatjuk.

3. Sütőpapírral fedett sütőlemezre rakjuk és 170 fokra előmelegített sütőben 8–10 perc alatt készre sütjük.

Nagy Zsófia receptje

60 perc
Fokhagymás-snidlinges-baconös pogácsa

Hozzávalók: 500 g liszt, 1 ek. só, 100 g vaj, 2,5 dl tej, 1 ek. cukor, 30 g friss élesztő, 2 tojássárgája, 100 g apró kockákra vágott, megpirított bacon, 1 dl olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 kisebb csokor snidling. A tetejére: 1 tojás.
1. A lisztet és a sót elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a langyos cukros tejben felfuttatott élesztőt, a tojássárgáját, a bacont, majd sima tésztává dagasztjuk. Letakarva 30 percig kelesztjük.

2. Kb. 50 × 40 centis téglalappá nyújtjuk, megkenjük az olívaolajban elkevert reszelt fokhagymával, megszórjuk az aprított snidlinggel.

3. A tészta rövidebb oldalától kezdve feltekerjük, kinyújtjuk, ismét feltekerjük, majd kb. 1,5 centi vastagra nyújtjuk. A tetejét megkenjük a felvert tojással, késsel bevagdossuk, és kb. 2 centi átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.

4. Sütőpapírral fedett sütőlemezre rakjuk, 25 percig kelesztjük, majd 170 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
 

Nagy Zsófia receptje