Retekkrémleves

HOZZÁVALÓK: 1 csomó hónapos retek (10-15 darab), 1 kis fej hagyma, kevés olaj (vagy vaj), 1 burgonya, 2 dl tejszín, 5 dl zöldséges alaplé (kockából), só, bors.

A hónapos retket megmossuk, megtisztítjuk, majd vékonyan felszeleteljük. A felkockázott hagymát kevés olajon vagy vajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a retket, és kevergetve 1-2 percig pirítjuk. Ezután hozzátesszük a megtisztított és felkockázott burgonyát, felöntjük alaplével és tejszínnel, megsózzuk, megborsozzuk. Ha megpuhult a burgonya, a levest összeturmixoljuk, majd nagyon vékonyra szelt retekkarikákkal díszítve, olvasztott vajjal megcsepegtetve tálaljuk.