Recept: Vadpörkölt gombával és áfonyával

porkolt

HOZZÁVALÓK: 1,5 kg vaddisznócomb (szarvas, őz is lehet), 2 hagyma, 2 paprika, 1 paradicsom, 3 ek. (mangalica)zsír, 25 dkg vegyes gomba (barna csiperke, laska, vargánya), 2 ek. áfonyalekvár, 3 dl száraz vörösbor, só, bors, pirospaprika; PÁCLÉ: olaj, 1 cikkekre vágott alma, 4 babérlevél, 10 szem borókabogyó, 2 kk. színes egész bors, 1 fej gerezdekre szedett fokhagyma.

A pác hozzávalóit összekeverjük, és a felkockázott húst a hűtőben három napig ebben pihentetjük; néha átforgatjuk.

Az apróra vágott hagymát 3 ek. mangalicazsíron fonnyasztani kezdjük, hozzátesszük az apróra vágott paprikát, paradicsomot, majd, amikor a pörköltalap kész, rátesszük a pácléből kiszedett húst. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. A pácléből 1 babérlevelet, 2-3 fokhagymagerezdet és pár szem borókabogyót szintén átteszünk a főzőedénybe, s ezzel együtt a húst puhára főzzük. Amikor megfelelő, beletesszük a felvágott gombát, ha felforrt, felöntjük vörösborral, és fedő nélkül a szaftjára főzzük. A tűzről levéve belekeverünk két ek. áfonyalekvárt.

Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.

Kedves olvasó!

Valószínűleg reklámblokkolót használ a böngészőjében. Weboldalunkon a tartalmat ön ingyenesen olvassa, pénzt nem kérünk érte. Ám mivel minden munka pénzbe kerül, a weboldalon futó reklámok némi bevételt biztosítanak számunkra. Ezért arra kérjük, hogy ha tovább szeretné olvasni a híreket az oldalunkon, kapcsolja ki a reklámblokkolót.

Ennek módját az “ENGEDÉLYEZEM A REKLÁMOKAT” linkre kattintva olvashatja el.

Engedélyezem a reklámokat

Azzal, hogy nem blokkolja a reklámokat az oldalunkon, az újságírók munkáját támogatja! Köszönjük!

18+ kép

Figyelem! Felnőtt tartalom!

Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.

Támogassa a Vasárnap.com-ot

A támogatásoknak köszönhetöen számos projektet tudtunk indítani az utóbbi években, cikkeink pedig továbbra is ingyenesen olvashatóak. Támogass minket, hogy továbbra is függetlenek maradhassunk!

Ezt olvasta már?