Vasárnapi asztal

RECEPT: Habos citromos pite

Elkészítési idő: 3 óra
Vasárnap

2021. március 3. 06:00

Shutterstock
Shutterstock

HOZZÁVALÓK – TÉSZTA: 30 dkg liszt, 4 ek. cukor, 1 csipet só, 22,5 dkg vaj, 4 ek. hideg víz, 1 tojássárgája (a kenéshez); KRÉM: 5 tojássárgája, 1 csipet só, 1 tk. kukoricakeményítő, 25 dkg cukor, 2 citrom, 4 ek. vaj, 3 dl víz; HABCSÓK: 26 dkg cukor, 5 tojásfehérje, 1 tk. vaníliakivonat.

Tészta: a lisztet a cukorral és a sóval elkeverjük, majd a vajat és a hideg vizet hozzáadagolva összedolgozzuk. Deszkán jól összegyúrjuk, fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük, utána enyhén lisztezett felületen a piteformánktól picit nagyobbra nyújtjuk. Kivajazott formába igazítjuk (a kilógó tésztát levágjuk), villával megszurkáljuk, és pitesúllyal (pl. babbal), 180 fokos légkeveréses sütőben 15 percig sütjük. Ezután a pitesúlyt eltávolítjuk, a tésztát megkenjük tojássárgájával, s a sütőbe visszatéve aranybarnára sütjük (10–18 perc).

Krém: A cukrot a vízzel, a sóval a keményítővel, a 2 citrom levével és lereszelt héjával sűrűre főzzük. A tojások sárgáját habosra verjük, hozzáadagoljuk a langyosra hűlt citromos krémet, és csomómentesre keverjük. Visszatesszük a tűzre, és kis lángon, kevergetve krémesre főzzük. Végül hozzáadjuk a vajat, s addig keverjük, amíg elolvad a krémben; félretesszük dermedni, majd a tésztára kanalazzuk.

Habcsók: a tojásfehérjét a cukorral és a vaníliával vízgőz felett kemény habbá verjük, a pite tetejére rakjuk, és pár órára a hűtőbe tesszük.

Tipp: Ha van flambírozó pisztolyunk, a habot kicsit karamellizáljuk.

Támogassa a vasárnapot

Bizonytalan időkben is biztos pont a Vasárnap. Hogy a gazdasági nehézségek ellenére fennmaradhasson, fokozottan szüksége van az Olvasók támogatására. Fizessen elő egyszerűen, online, és ha teheti, ezen túlmenően is támogassa a Vasárnapot!

Kattintson ide, hogy a járvány közben és után is legyen minden kedden Vasárnap!

Támogatom
Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik. Egyben felhívjuk figyelmüket, hogy a kommentekhez tartozó IP címeket a rendszer elraktározza.

Önnek ajánljuk
Komárom

Gyűjtsünk szemetet, de okosan

Matovič

„Díjazták” Matovič szexista kijelentését

Vályi Horváth Erika

Könyveket fordít, irodalommal gyógyít

koronavírus-vakcina

Vakcináció: 3050 jelentést kapott eddig a ŠÚKL lehetséges mellékhatásokról

Dunaszerdahely

Részleges iskolanyitás sok rögtönzéssel

koronavírus-vakcina

Már a 45 év felettiek is regisztrálhatnak az oltásra

Legfrissebb galériák
Olvasta már?
logo

Kedves olvasó!

Valószínűleg reklámblokkolót használ a böngészőjében. Weboldalunkon a tartalmat ön ingyenesen olvassa, pénzt nem kérünk érte. Ám mivel minden munka pénzbe kerül, a weboldalon futó reklámok némi bevételt biztosítanak számunkra. Ezért arra kérjük, hogy ha tovább szeretné olvasni a híreket az oldalunkon, kapcsolja ki a reklámblokkolót.

Ennek módját az “ENGEDÉLYEZEM A REKLÁMOKAT” linkre kattintva olvashatja el.

Engedélyezem a reklámokat

Azzal, hogy nem blokkolja a reklámokat az oldalunkon, az újságírók munkáját támogatja! Köszönjük!

logo 18+ kép

Figyelem! Felnőtt tartalom!

Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.