Vasárnapi asztal

Praktikák a konyhában

Könnyű praktikák a konyhában
Vasárnap

2021. május 25. 09:55

Vasárnap
Fotó: Unsplash

Spárgaszezon

A boltokban nyár elejéig kapható ez a finom csemege, amit mindenkinek csak ajánlani tudunk. Lássuk, mit érdemes tudni róla!

* Idényzöldség, a nyári melegben már nem terem.

* A fehér és a zöld spárga ugyanaz a növény. Amíg a föld alatt van, fehér, ahogy a felszín fölé bukkan, a napfény hatására klorofilt termel, és zöldre változik.

* A zöld spárga zsengébb, ízletesebb, tápanyagokban gazdagabb, salátában nyersen is ehető; a fehéret viszont csak főzve fogyaszthatjuk.

* Mindegyik spárga legfinomabb része a zsenge, rügyes fej.

* Leggyakrabban krémlevest főzünk belőle, de pl. citrusosan, vajasan, tejszínesen is megpárolhatjuk, a zöldet pedig megpiríthatjuk olívaolajban.

 

Gyors karamellizált spárga: Egy csomag spárgát megtisztítunk, sütőpapírra terítjük, sóval és egy pici cukorral megszórjuk, mellédobunk egy kevés vajat vagy meglocsoljuk olívaolajjal, az egészet becsomagoljuk, és 15–20 percre 180 fokos sütőbe tesszük.

Trükkök a sütővel

! Ha sütés közben kiszökik a zsír: A tepsiből, rácsról lecsorgó zsírra azonnal szórjunk egy marék sót, s így folytassuk a sütést. Ha az étel kész, és a sütő kihűlt, könnyen eltávolítható a szennyeződés, amely a só nélkül odaégett volna.

! Ha ráég a zsír az oldalára: Egy lábasban forraljunk vizet, tegyünk hozzá ugyanannyi ecetet, s ha összeforrott, tegyük a sütő középre állított rácsára. Hagyjuk hatni 45–60 percig, majd töröljük át a sütőt mosogatószeres vízzel.

! A sütőrácsról se feledkezzünk meg! Ezt legegyszerűbb a kádban elmosni – terítsünk alá egy régi törülközőt (a zománc miatt), engedjünk rá annyi vizet, amennyi ellepi, és szórjunk bele egy csésze szódabikarbónát. Hagyjuk állni egy éjszaka, majd kefével súroljuk át.

Apró fortélyok

* Ha a citromot 20 másodpercre betesszük a mikróba, akkor sokkal több citromlevet tudunk kifacsarni belőle.

* Az elsózott étel fél krumpli hozzáadásával korrigálható, mivel magába szívja a fölösleges mennyiséget.

* Ha a hús sütésekor a serpenyőbe kevés sót szórunk, akkor nem pattog olaj.

* Az ételt magasról sózzuk, így a só egyenletesebben eloszlik rajta.

A teljes írás a nyomtatott Vasárnap 2021/20. számában jelent meg!

Aki vásárlás helyett előfizetné a Vasárnapot, az most egyszerűen megteheti: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene

Támogassa a vasárnapot

Bizonytalan időkben is biztos pont a Vasárnap. Hogy a gazdasági nehézségek ellenére fennmaradhasson, fokozottan szüksége van az Olvasók támogatására. Fizessen elő egyszerűen, online, és ha teheti, ezen túlmenően is támogassa a Vasárnapot!

Kattintson ide, hogy a járvány közben és után is legyen minden kedden Vasárnap!

Támogatom
Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik. Egyben felhívjuk figyelmüket, hogy a kommentekhez tartozó IP címeket a rendszer elraktározza.

Önnek ajánljuk
iskolai zaklatás k

Bántalmazzák a gyerekemet – mit tegyek?

Gyimesi György

A Za ľudí diszkriminatívnak tartja Gyimesi György javaslatát

iskolai zaklatás k

Kiből válhat zaklató? – az iskolai zaklatás forrásai

Juraj Šeliga

„Háború fenyeget” – véli Šeliga, aki továbbra is támogatja az Egyesült Államokkal kötendő megállapodást

A rendőrség részleteket közölt Lég és Csallóközcsütörtök között történt tragikus balesetről (KÉPEK)
Frissítve

Két áldozatot követelt a Lég és Csallóközcsütörtök között történt baleset (KÉPEK)

Vlhova

14 magyar és 50 szlovák sportoló utazik Pekingbe

Legfrissebb galériák
Olvasta már?
logo

Kedves olvasó!

Valószínűleg reklámblokkolót használ a böngészőjében. Weboldalunkon a tartalmat ön ingyenesen olvassa, pénzt nem kérünk érte. Ám mivel minden munka pénzbe kerül, a weboldalon futó reklámok némi bevételt biztosítanak számunkra. Ezért arra kérjük, hogy ha tovább szeretné olvasni a híreket az oldalunkon, kapcsolja ki a reklámblokkolót.

Ennek módját az “ENGEDÉLYEZEM A REKLÁMOKAT” linkre kattintva olvashatja el.

Engedélyezem a reklámokat

Azzal, hogy nem blokkolja a reklámokat az oldalunkon, az újságírók munkáját támogatja! Köszönjük!

logo 18+ kép

Figyelem! Felnőtt tartalom!

Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.