Vasárnapi asztal

Praktikák a konyhában

Vasárnap

2020. szeptember 24. 13:09

konyha

Trükkök hússal, zsiradékkal

* Finom hússzaft. Keverjünk össze 1 csészényi híg kávét 1 evőkanál marhahúslevessel, adjunk hozzá 1 fej felkockázott vöröshagymát és némi frissen felaprított rozmaringot – ezzel a páccal locsoljuk meg a sült húst!

* Porhanyós a csirkemell. Sokan nem kedvelik a szárnyasok mellehúsát, mert száraznak érzik. Ha felhasználás előtt néhány órára fűszeres (pl. fokhagymás) tejbe áztatjuk, nemcsak szaftosabb, hanem teltebb, gazdagabb ízű is lesz a belőle készített fogás.

* Ha felcsap a forró olaj. Nem fog kicsapni a serpenyőből a felhevített zsiradék, ha egy pici sót vagy lisztet is szórunk hozzá az edénybe!

* Viszlát, zsírszag! Ha zsírban/olajban sült húst (vagy krumplit) készítünk, egy kis edényben mindig tegyünk a tűzhely mellé némi fehér ecetet, mert ez „megköti” a kellemetlen zsírszagot.

 

Ez is, az is

Reszelt citromhéj: Akár a kifacsart citrom héját is le lehet reszelni, ha előbb nejlonzacskóba téve lefagyasztjuk a mélyhűtőben.

Tökéletes rántás: Nem lesz csomós a rántás, ha 1 csipet sót is teszünk bele.

Az olívaolaj tárolása: A hidegen préselt olívaolaj a hűtőbe állítva kifehéredik, a növényi részecskék az üveg aljára süllyednek, ráadásul az olaj értékes E-vitamin-tartalma is elvész. Tároljuk sötét helyen, 10–16 fokon, így a hatóanyagai akár 1 évig is megmaradnak.

Kávé a vendégeknek: A kávé mellé kínált tejet szervírozás előtt nemcsak illő, de célszerű is felmelegíteni – így nem fogja lehűteni a gőzölgő feketét.

 

Sárgarépás fortélyok

* Szép élénk színt ad a húslevesnek, ha egy kevés zsiradékon megpirítasz egy szál felkarikázott vagy lereszelt sárgarépát, majd az egészet felöntöd egy pici vízzel, és a leveshez szűröd. A megmaradt párolt répát add salátához vagy a főzelékhez.

* A répa zöldje sok klorofilt tartalmaz, emiatt hatásos vértisztító, és sikerrel méregteleníti a májat. A rostokban gazdag leveleket salátákba, tojásételekhez és szószokba is felhasználhatjuk, de csínján kell vele bánni, mert intenzív, kesernyés az íze.

* A sárgarépalevélből főzött tea segíthet a vesekő megszüntetésében: Egy csészényi friss sárgarépazöldhöz számoljunk 4 csészényi forró vizet. Forrázzuk le, hagyjuk kihűlni, csak utána szűrjük le, és máris fogyasztható. Vigyázat, a benne található furokumarin enyhe allergiás reakciót is kiválthat.

Mindennapi kenyerünk

● Ha száraz a kenyér, akkor be kell bugyolálni nedves konyharuhába, 24 órára a hűtőbe tenni, majd kicsomagolni, és 180 C°-on 5 percig sütőben felmelegíteni.

● Száraz kenyérre az is jó, ha meglocsoljuk fél kávéskanálnyi vízzel, majd barna papírzacskóba csomagolva 10–15 percig 180 C°-os sütőben sütjük.

● Ha nagyon száraz kenyeret szeretnénk megpuhítani, mártsuk vízbe az egészet, és tepsiben süssük 10 percig – a lényeg a nedvesség és az újrasütés.

● A kenyeret legjobb kenyértartóban tárolni, de ha nem rendelkezünk vele, akkor tegyük egy fadeszkára, és borítsunk rá (cserép)tálat.

● Ha a kenyértartó penészes, a kenyér is megpenészesedik benne. A tartót ekkor mossuk ki enyhén mosószeres vagy ecetes vízzel – így nem lesz a következő kenyerünk is penészes.

● Kétszer annyi ideig marad friss a kenyerünk, ha zellergumót teszünk mellé.

A teljes írás a Okos Konyha mellékletben jelent meg!

Aki vásárlás helyett előfizetné a Vasárnapot, az most egyszerűen megteheti: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene

Támogassa a vasárnapot

Bizonytalan időkben is biztos pont a Vasárnap. Hogy a gazdasági nehézségek ellenére fennmaradhasson, fokozottan szüksége van az Olvasók támogatására. Fizessen elő egyszerűen, online, és ha teheti, ezen túlmenően is támogassa a Vasárnapot!

Kattintson ide, hogy a járvány közben és után is legyen minden kedden Vasárnap!

Támogatom
Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik. Egyben felhívjuk figyelmüket, hogy a kommentekhez tartozó IP címeket a rendszer elraktározza.

Önnek ajánljuk
koronavírus

Tömeges tesztelés: eddig több mint ötezer fertőzöttet sikerült kiszűrni

A Slovan elleni döntetlennel maradt az első helyen a DAC

GALÉRIA: A Slovan elleni döntetlennel maradt az első helyen a DAC

gyászhír

Hattal 165-re nőtt a koronavírus halálos áldozatainak száma Szlovákiában

tesztelés

SZAVAZZ: Te részt veszel az országos tesztelésen?

mma

A csúcson kell abbahagyni

Ifjú Szivek

Ifjú Szivek 20

Legfrissebb galériák
Olvasta már?
logo

Kedves olvasó!

Valószínűleg reklámblokkolót használ a böngészőjében. Weboldalunkon a tartalmat ön ingyenesen olvassa, pénzt nem kérünk érte. Ám mivel minden munka pénzbe kerül, a weboldalon futó reklámok némi bevételt biztosítanak számunkra. Ezért arra kérjük, hogy ha tovább szeretné olvasni a híreket az oldalunkon, kapcsolja ki a reklámblokkolót.

Ennek módját az “ENGEDÉLYEZEM A REKLÁMOKAT” linkre kattintva olvashatja el.

Engedélyezem a reklámokat

Azzal, hogy nem blokkolja a reklámokat az oldalunkon, az újságírók munkáját támogatja! Köszönjük!

logo 18+ kép

Figyelem! Felnőtt tartalom!

Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.