Ötletek Valentin-napi vacsorához

40 perc

Caprese csirkemell

Hozzávalók: 300 g csirkemellfilé, só és bors ízlés szerint, 3 ek. olívaolaj, 1 gerezd fokhagyma, 2 ek. pesztó, 1 közepes paradicsom, 70 g mozzarella, 8 koktélparadicsom, bazsalikom, 10 fekete olajbogyó, 2 tk. balzsamecet.

A csirkemellet sózzuk-borsozzuk, majd egy sütőbe is tehető serpenyőben felhevítjük az olajat, és megpirítjuk a hús mindkét oldalát. Hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát, és 1-2 percig pirítjuk tovább. A húsokat megkenjük a pesztóval, majd teszünk rá néhány karika paradicsomot, a koktélparadicsomot, az olajbogyót, valamint a kimaradt paradicsomkarikákat jó apróra vágva még beledobjuk serpenyőbe. Sózzuk, friss bazsalikomot adunk hozzá, meglocsoljuk balzsamecettel, és 200 fokos sütőben 15–20 perc alatt készre sütjük.

45 perc

Lazac párolt zöldségekkel

Hozzávalók: 200 g lazac, olívaolaj, só és bors, 1 ek. citromlé, répa, karfiol, zöldbab.

A halról felitatjuk a nedvességet, majd bedörzsöljük olívaolajjal. Felmelegítünk egy serpenyőt, kevés olívaolajat csepegtetünk bele, a lazacot belehelyezzük, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével, hozzávetőlegesen 4-5 percig sütjük, amíg a szelet a közepéig kivilágosodik, majd megfordítjuk, és a másik oldalát is sütjük 4-5 percig. A répát meghámozzuk, karikákra vágjuk, a karfiolt rózsáira szedjük, a zöldbab végeit levágjuk. A zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, olívaolajon roppanósra pároljuk

35 perc

Pikáns garnélás tészta

Hozzávalók: 3-4 gerezd fokhagyma vékony szeletekre vágva, 1 tk. csilikrém (ez lehet más, száraz csípős is), 100 ml tejszín, 250 g konyhakész garnéla, 250 g spagettitészta, 4-5 friss koktélparadicsom, 1 dl fehérbor, olívaolaj, só, bors, friss bazsalikom és oregánó.

A már kicsit meleg olívaolajra rádobjuk a fokhagymát. De csak óvatosan, ne égjen meg. Ha picit megpirult, jöhet a megtisztított garnéla. Közben al dentére főzzük a spagettit. Ha már elkezdtek kifehéredni a garnélák, jöhetnek a negyedekre vágott paradicsomok is. Hagyjuk egy kicsit pirulni az egészet, majd jöhet egy kis só, bors, aztán felöntjük borral. Rottyanjon párat, majd öntsük fel tejszínnel, tegyük bele a zöldfűszereket és a csilit. Ha összefőtt, mehet bele a kifőtt tészta. Keverjük jól össze. Friss zöldfűszerrel, egy kis parmezánnal és lime-lével meglocsolva tálaljuk (a lime remekül kihozza a garnéla ízét).

45 perc

Paradicsomos rizottó

Hozzávalók: 80 g vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 4 ek. olívaolaj, 250 g rizottórizs, 130 g aszalt paradicsom, 200 ml fehérbor, 200 g koktélparadicsom, 300 ml paradicsomsűrítmény, 600 ml zöldséges alaplé, só és bors, 1 ek. mascarpone, 40 g parmezán, 1 csokor bazsalikom, 1 csokor snidling.

A finomra vágott hagymát és fokhagymát egy serpenyőben, közepes lángon, kb. 5 perc alatt megpirítjuk az olívaolajon. Rádobjuk a rizst és a csíkokra vágott aszalt paradicsomot. Nagyjából 2 percig pirítjuk, amíg a rizs kifehéredik, majd felöntjük a fehérborral, és elforraljuk róla. Jöhet bele a koktélparadicsom és a paradicsomsűrítmény meg annyi alaplé, amennyi ellepi a rizst. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és addig öntögetjük rá merőkanalanként az alaplevet, amíg a rizs megfő. Elzárjuk alatta a hőt, belekeverjük a mascarponét, a reszelt parmezánt, valamint az aprított bazsalikomot és snidlinget, és tálaljuk.