Ne essünk pánikba a konyhában!
2020. május 26. 13:14

Az alábbiakban adunk néhány ötletet, hogy mivel helyettesíthetők egyes alapanyagok. Talán még jobb is lesz a végeredmény, mint az eredetivel lett volna! A lényeg, hogy ne essünk pánikba, nézzünk körül a konyhában/kamrában, és legyünk kreatívak!
Liszt: A sima lisztet helyettesíthetjük rétesliszttel vagy teljes kiőrlésűvel; utóbbi esetben kicsit több folyadék kell a tésztába. Liszt helyett használhatunk étkezési keményítőt is, egy részét kiválthatjuk kakaóval, őrölt dióval vagy darált zabpehellyel.
Tojás: Használhatunk helyette hiányzó tojásonként 8,5 dkg cukrozatlan almát vagy sárgabarackpürét. Két tojás fehérjével is helyettesíthetünk egy egész tojást.
Cukor: A finomított kristálycukor helyett jó a barna cukor, porcukor vagy méz, esetleg mesterséges édesítő. Az utóbbinak a használata azért nem egyszerű, mert a legtöbb édesítőszer sütéskor elveszti édesítő hatását, és a kelt tészta a cukor hiánya miatt összeesik. Pudingos krémbe azonban gond nélkül tehetünk édesítőt – csak akkor adjuk hozzá, amikor a krémet levettük a tűzről.
Zsiradék: Olajat, vajat, margarint nyugodtan helyettesíthetünk egymással. Az olajak közül a legjobb valamilyen ízmentes növényi (pl. napraforgó-) olaj.
Tejtermék: A tej, tejszín, joghurt vagy tejföl tetszés szerint felcserélhető egymással. Jól használható a kávétejszín 1 : 1 arányban vízzel keverve.
Gyümölcs: Használjunk helyette másikat. Az idénynek megfelelők a legjobbak, de alkalmazhatunk fagyasztott gyümölcsöt, befőttet, konzervet vagy akár beáztatott aszalt gyümölcsöt, esetleg kandírozottat is; utóbbi esetben csökkenteni kell a cukor mennyiségét.
Csonthéjasok: Szabadon felcserélhetők egymással, legyen szó dióról, mogyoróról, manduláról, kesudióról vagy akár pisztáciáról.
A teljes írás a nyomtatott Vasárnap 2020/21. számában jelent meg!
Aki vásárlás helyett előfizetné a Vasárnapot, az most egyszerűen megteheti: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene
Bizonytalan időkben is biztos pont a Vasárnap. Hogy a gazdasági nehézségek ellenére fennmaradhasson, fokozottan szüksége van az Olvasók támogatására. Fizessen elő egyszerűen, online, és ha teheti, ezen túlmenően is támogassa a Vasárnapot!
Kattintson ide, hogy a járvány közben és után is legyen minden kedden Vasárnap!
Támogatom
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik. Egyben felhívjuk figyelmüket, hogy a kommentekhez tartozó IP címeket a rendszer elraktározza.