Voltak már piros és sárga ételek is a vasárnapi asztalunkon, a két szín keveréke azonban, a narancssárga eddig kimaradt. Ezúttal tehát a nyarat, a melegséget idéző narancssárga lesz a receptek összekötő színe.
Sültrépa-krémleves
Elkészítés: 45 perc
Hozzávalók: 750 g sárgarépa, fél tk. őrölt gyömbér, 1 tk. római kömény, fél tk. csilipehely, 1 tk. só, fél tk. frissen őrölt bors, 1 ek. méz, 3 ek. étolaj, 2 ek. vaj, 1 hagyma, 1 babérlevél, 4,5 dl csirkealaplé, 2,5 dl frissen facsart narancslé, 2,5 dl víz.
A sárgarépát megpucoljuk, hasábokra vágjuk. A fűszereket, az olajat és a mézet összekeverjük és bedörzsöljük vele a répát. Hőálló tálba tesszük és 190 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt puhára sütjük. Az apróra vágott hagymát a babérlevéllel a vajon puhára pároljuk. Felöntjük a folyadékokkal (alaplé, narancslé, víz), és pár perc alatt összeforraljuk. Ha a répa puhára sült, áttesszük egy fazékba, felöntjük az alaplé felével, majd botmixer segítségével pürísíteni kezdjük. Folyamatosan adagoljuk az alaplét, amíg olyan sűrű nem lesz, mint szeretnénk.
Tipp: Pirítsunk magokat a tetejére. Egy-két hasáb sült répát félretehetünk a díszítéshez.
Vörös lencse dhal
Elkészítés: 35 perc
Hozzávalók: 1 kisebb hagyma, 1 bögre vörös lencse, 50 ml növényi tej/tejszín, víz, olívaolaj, só, bors, pirospaprika, koriander, kurkuma, curry, esetleg garam masala fűszerkeverék.
Egy kevés olívaolajon kezdjük el pirítani a hagymát. Ha elkezdett üvegesedni, húzzuk félre és szórjuk rá a fűszereket, majd jól keverjük el. Csodás színe lesz. Helyezzük vissza a tűzre, öntsük rá az átmosott, bögrényi vörös lencsét. Kevergessük, majd öntsük fel egyszerre fél bögrényi vízzel, hogy ne égjen oda. Ha szükséges, közben pótoljuk a vizet. Nagyjából 15–20 perc kell, hogy a lencse megpuhuljon. Hogy az állag krémesebb legyen, öntsünk hozzá egy kis tejet, tejszínt, esetleg tejfölt.
Tipp: Rizzsel tálaljuk. Igény szerint rakhatunk rá még pluszba tejfölt, friss koriandert is.
Rakott édesburgonya csirkemellel
Elkészítés: 40 perc
Hozzávalók: 1 kg édesburgonya, 600 g csirkemell, 2 dl tejszín, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, szerecsendió, reszelt sajt.
Az édesburgonyát alaposan hámozzuk és mossuk meg, majd vágjuk egyforma nagyságú karikákra, de ne legyenek túl vastagok. A csirkemellet vágjuk vékony szeletekre vagy kisebb kockákra, sózzuk, borsozzuk, s kevés olajon süssük fehéredésig. Rakjunk hozzá még szerecsendiót, zúzott fokhagymát, és pirítsuk meg. Egy tűzálló tálat kenjünk ki kevés vajjal, rakjunk le egy réteg édesburgonyát. Arra kerül a hús, majd fedjük le a maradék krumplival. Locsoljuk meg a tejszínnel, és szórjuk meg reszelt sajttal. Előmelegített sütőben, 180 fokon süssük meg 30–35 perc alatt.
Fanta-szelet
Elkészítés: 60 perc
Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás, 120 g cukor, 150 g rétesliszt, 2 ek. kakaópor, 1 csipet só, 70 g vaj. A krémhez: 250 g vaj, 200 g porcukor, 1 cs. vaníliás cukor, 500 g félzsíros tehéntúró, 1 citrom reszelt héja, 1 ek. citromlé. A tetejére: 7 dl szénsavas narancsos üdítő, 2 cs. vaníliás pudingpor, 50 g cukor.
A tojásokat kikeverjük a cukorral. A lisztben elkeverjük a kakaót és a sót, majd kanalanként hozzákeverjük a tojáshoz, akárcsak a vajat.
A keverőtál oldalát megütögetjük, hogy a felesleges buborékok kimenjenek a tésztából, majd egy közepes tepsibe öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük a tésztát. Tűpróbával ellenőrizzük. A vajat a cukrokkal habosra keverjük, a túrót több részletben elkeverjük benne, citromhéjjal és citromlével ízesítjük. A tetejéhez 5 dl üdítőt felteszünk forrni, 2 dl-rel kikeverjük a pudingot a cukorral. A forrásban lévő üdítőbe keverjük a pudingos üdítőt, és folyamatosan, sűrűsödésig keverjük, majd hirtelen, jeges vízbe téve langyosra hűtjük. A kihűlt piskótára rákenjük a túrókrémet, elsimítjuk rajta a pudingos keveréket, és tálalásig hűvös helyen hagyjuk dermedni.
Narancsos-répás méregtelenítő ital
Elkészítés: 25 perc
Hozzávalók: 2-3 répa, 2 narancs, 2 tk. őrölt gyömbér, 1 tk. kurkuma, 1 ek. frissen facsart citromlé.
Pucoljuk meg a narancsot és a répát, majd mixeljük le külön-külön. Ezután öntsük egybe, adjuk hozzá a gyömbért és a kurkumát, dolgozzuk össze. Fogyasztás előtt pedig öntsük bele a citromlevet is.
A teljes írás a nyomtatott Vasárnap 2022/6. számában jelent meg!
Aki vásárlás helyett előfizetné a Vasárnapot, az most egyszerűen megteheti: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.