A Vasárnap háziasszonya friss finomságai: sárgaborsóleves húsgombóccal, sütőtökös-spenótos vagdalt, céklás lencsefasírt, narancskrémes pite, almás-mascarponekrémes torta, juhtúrós-káposztás pogácsa
Sárgaborsóleves húsgombóccal
Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, olaj, 250 g sárgarépa, 200 g sárgaborsó, 3 babérlevél, 300 g darált pulykamell, só, bors, 1 csokor petrezselyem.
1. A finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk a hasábokra vágott sárgarépát, és pár percig együtt pároljuk.
2. Felöntjük kb. 2 l vízzel, majd beletesszük a sárgaborsót és a babérlevelet. Sózzuk, borsozzuk.
3. A darált húst sózzuk, borsozzuk, alaposan összegyúrjuk, kis gombócokat formázunk belőle, majd forró serpenyőben, kevés olajon körbepirítjuk. Mikor a borsó majdnem megfőtt, a leveshez adjuk, és kb. 10 percig főzzük.
4. Vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Sütőtökös-spenótos vagdalt
Hozzávalók: 700 g sütőtök, só, bors, olaj, 1 kg darált sertéshús, 1 tojás, 1 fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 kk. reszelt szerecsendió, 100 g bébispenót.
1. A megtisztított sütőtököt felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk, és kevés olajon, serpenyőben 5-6 perc alatt megpirítjuk.
2. A darált húshoz hozzáadjuk a tojást, a finomra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a sót, borsot, szerecsendiót, és jól összekeverjük. A keverék felét sütőpapírral bélelt, kivajazott tepsire helyezzük, és kb. 12 cm széles csíkba formázzuk.
3. A közepébe vájatot csinálunk, ide tesszük a kinyomkodott sült tököt és a spenótleveleket, majd a maradék darált hússal betakarjuk. Roládot formázunk belőle.
4. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük, majd felszeletelve tálaljuk.
Lila hagymás pirított burgonyával tálaljuk.
Céklás lencsefasírt
Hozzávalók: 200 g lencse, 1 nagyobb cékla, 1 fej vöröshagyma, 2 tojás, 4 ek. zsemlemorzsa + a forgatáshoz, 2 ek. zabpehely. 1 tk. római kömény, fél tk. koriander, só, bors, kevés olaj. A mártogatóshoz: 300 ml natúr joghurt, kevés curry fűszerkeverék.
1. A céklát alufóliába csomagolva, 180 fokos sütőben puhára sütjük. A sós vízben megfőzött, leszűrt lencsét az apróra vágott hagymával leturmixoljuk.
2. Hozzáadjuk a felkockázott céklát, a zsemlemorzsát, a zabpelyhet, a tojásokat, a fűszereket, összedolgozzuk, majd 30 percig pihentetjük.
3. A megformázott pogácsákat zsemlemorzsába forgatjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Megspricceljük kevés olajjal, majd 200 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.
4. A joghurtot megszórjuk curryvel, ezzel kínáljuk a fasírtot.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.