Mit főzzek? Nyár végi gyümölcsös finomságok

Gyümölcsös lepény

HOZZÁVALÓK – TÉSZTA: 25 dkg sima liszt, 13 dkg vaj, 1 tojás, 2-3 ek. (barna)cukor, 1 csipet só; TÖLTELÉK: 3/4 kg gyümölcs (lehet szilva vagy más gyümölcsök is vegyesen), 1 csipet só, 1 ek. vaj, 2-3 ek. (barna)cukor, ízlés szerint vaníliaaroma, fahéj vagy gyömbér.

A lisztből, tojásból, vajból, cukorból egy kis sóval tésztát gyúrunk, lisztezett deszkán kör alakúra nyújtjuk, s egy kivajazott piteformába nyomkodjuk; széleihez igazítjuk, villával megszurkáljuk, és 160 ºC-ra előmelegített sütőben 15 perc alatt elősütjük.

A gyümölcsöket ízlés szerint felkockázzuk, pici vajjal, sóval, cukorral 3–5 perc alatt összerottyantjuk, tetszés szerint fűszerezzük, és az elősütött tésztára rakjuk, s kb. 40 percre visszatesszük a sütőbe.

Sárgadinnyés torta

HOZZÁVALÓK: 2 bögre liszt, 1 bögre cukor, 1 sütőpor, 2 nagyobb tojás, ½ bögre étolaj, 1 nagyobb sárgadinnye, 5 dkg csokiérme (csokimorzsa); bögre = 2,5 dl.

A sárgadinnyét kimagozzuk, húsát kockákra vágjuk, 1 bögrényit összeturmixolunk belőle, a többit félretesszük. A tojások sárgáját a cukorral jól kikeverjük, majd az olajjal is összedolgozzuk. A masszához adjuk a pépesített dinnyét, azzal is átkeverjük, majd hozzátesszük a lisztet és a sütőport, és jól eldolgozzuk.

A csokit is belekeverjük, beletesszük a dinnyekockákat (kb. 3 bögrényit), lazán összedolgozzuk, s végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjékből vert habot is.

A masszát sütőpapírral bélelt tortaformában, 180 fokra előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt megsütjük.

Üdítő málnahab

HOZZÁVALÓK: 40 dkg (fagyasztott) málna, 5 dl habtejszín, 1 habfixáló, 4 ek. kristálycukor, 2 cs. vaníliás cukor, 1 ek. citromlé.

A tejszín felét a habfixálóval felverjük, a másik felét is habbá verjük a cukrokkal és a citromlével. A cukros és a habfixálós habot összevegyítjük.

A megmosott, lecsepegtetett málnát villával szétnyomkodjuk (vagy szétmixeljük), és a habhoz keverjük. Poharakba szedjük, és behűtve, tetszés szerint díszítve tálaljuk.