A hokkaidó tök nemcsak finom, hanem igazi szupersztár az őszi konyhában. Húsában bőséggel található béta-karotin, amelyet a szervezet A-vitaminná alakít, így támogatja a látásunkat, bőrünk szépségét és az immunrendszer működését is. Rostokban gazdag, mégis kalóriaszegény, ezért ideális alapanyag, ha könnyed, de tápláló ételeket szeretnénk készíteni.
Hokkaidó főzelék húsgolyókkal
Ha valami igazán őszi, melengető fogásra vágyunk, ez a hokkaidó tökből készült főzelék szaftos húsgolyókkal tökéletes választás. Egy közepes vöröshagymát és egy gerezd fokhagymát apróra vágunk, majd két evőkanál olívaolajon megfonnyasztjuk. Hozzáadunk 600 g kockára vágott hokkaidó tököt, megszórjuk egy-egy teáskanál őrölt köménnyel és kurkumával, beletesszük a babérlevelet, és felöntjük 500 ml zöldségalaplével. A tököt kb. 15 perc alatt puhára főzzük, majd kivesszük a babérlevelet. 200 ml főzőtejszínt egy evőkanál liszttel simára keverünk, a főzelékhez adjuk, és besűrítjük. Sóval, borssal ízesítjük.
A húsgolyókhoz 400 g darált pulykahúst elkeverünk egy kis fej aprított vöröshagymával, egy gerezd zúzott fokhagymával, egy tojással, két evőkanál zsemlemorzsával, sóval, borssal és egy teáskanál majoránnával. Diónyi golyókat formázunk, kevés olajon körbepirítjuk, majd fedő alatt 10 percig puhára pároljuk. A selymes főzeléket a fűszeres húsgolyókkal tálaljuk – igazi komfortétel egy hűvös őszi napon.
Szalonnás-hokkaidós quiche
A francia piték őszi változata ez a quiche, amelyben a hokkaidó tök édeskés íze és a füstölt szalonna karakteres aromája tökéletes harmóniát alkot. Egy csomag leveles tésztát piteformába simítunk, a tésztát villával megszurkáljuk. Közben 250 g hokkaidó tököt kis kockákra, 100 g füstölt szalonnát csíkokra, egy kis fej lilahagymát vékony szeletekre vágunk. Kevés olajon a szalonnát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát és a tökkockákat, és pár percig együtt sütjük.
A töltelékhez három tojást 200 ml tejszínnel és 100 g reszelt sajttal (ementáli vagy gouda) simára keverünk, sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval fűszerezzük. A tökös-szalonnás keveréket a tésztára halmozzuk, ráöntjük a tojásos-tejszínes krémet, majd 180 fokon kb. 35 perc alatt aranybarnára sütjük. Illatos, omlós és rendkívül laktató — a hokkaidó tök itt igazi sztár a tányéron.
Hokkaidós rizottó
Krémes, illatos és megunhatatlan – a hokkaidó tök csodásan illik az olasz rizottóba is. Egy kis fej vöröshagymát és két gerezd fokhagymát apróra vágunk, majd két evőkanál olívaolajon üvegesre pároljuk. Hozzáadunk 300 g felkockázott hokkaidó tököt, és néhány percig pirítjuk. Belekeverünk 250 g rizottórizst (arborio), majd felöntjük 100 ml száraz fehérborral. Addig keverjük, amíg a bor elpárolog, ezután apránként, merőkanalanként adagoljuk hozzá a 700 ml zöldségalaplevet, mindig megvárva, hogy a rizs magába szívja a folyadékot.
Amikor a rizs krémes, de még enyhén harapható, hozzákeverünk 50 g vajat, 50 g reszelt parmezánt és egy kevés friss kakukkfüvet. Sóval, borssal ízesítjük, és azonnal, forrón tálaljuk. Egy tányér ebből a napfényes, narancsszínű rizottóból garantáltan feldobja a legborongósabb délutánt is.
Fűszeres tökös kocka
Ez a sütemény a hokkaidó tök legédesebb oldalát mutatja meg. 250 g sült, pürésített hokkaidó tököt összekeverünk 150 g cukorral, 100 g olvasztott vajjal, két tojással és egy csomag vaníliás cukorral. Egy másik tálban összekeverünk 200 g lisztet, egy teáskanál sütőport, fél teáskanál szódabikarbónát, egy csipet sót és a fűszereket: egy teáskanál fahéjat, fél teáskanál őrölt gyömbért, fél teáskanál szerecsendiót és egy csipet szegfűszeget. A száraz keveréket a sütőtökös masszához adjuk, majd 100 ml tejjel lazítjuk a tésztát.
Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, a tetejét megszórjuk két evőkanál barna cukorral, és 180 fokon kb. 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. Illata betölti a lakást, íze pedig igazi őszi varázslat – egy szelet belőle forró teával maga a tökéletes délután.
Tudtad?
A hokkaidó tök különlegessége, hogy a héja is fogyasztható — sütéskor megpuhul, enyhén édeskés ízt ad az ételnek, és tápanyagban is gazdag. Vagyis nemcsak finom, hanem praktikus is: nem kell hámozni, így időt és energiát spórolhatunk a konyhában.
Kapcsolódó cikkünk
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.