Ez a piros, édes gyümölcs nemcsak nagyon finom, de elsőrangú C-vitamin-forrás is. Emellett rengeteg ásványi anyagot, fitonutrienst és rostot tartalmaz, így az egészségügyi hatásai miatt is érdemes belecsempészni az étrendünkbe.
Epres morzsaszelet
Ez a sütemény olyan, mintha egy meleg nyári délutánba harapnánk bele. A puha tészta, az édes eper és a ropogós morzsa tökéletes triót alkot.
Elkészítés:
100 g vajat megolvasztunk, majd 150 g barna cukorral és egy csipet sóval habosra keverjük. Ezután hozzáadunk 150 g finomlisztet, és épp csak addig keverjük, míg morzsás állagú tésztát nem kapunk. Betesszük a hűtőbe, hogy kellően megdermedjen.
Közben 350 g friss epret megmosunk, megtisztítunk, és ha nagyobb szemű, felszeleteljük. Óvatosan összeforgatjuk 150 g barna cukorral és 2 evőkanál liszttel – ez lesz a töltelék.
Most jöhet az alap: 200 g puha vajat 150 g porcukorral, egy csipet sóval, 1 csomag vaníliás cukorral habosra keverünk, majd egyenként hozzáadunk 2 tojást. Végül 150 g lisztet összekeverünk 1 teáskanál sütőporral, és ezt is beleforgatjuk a masszába.
Egy közepes méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral, belesimítjuk a tésztát, ráhalmozzuk az epres tölteléket, majd a tetejére egyenletesen rászórjuk a hideg morzsát. 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt aranybarnára sütjük.
Epres-uborkás saláta fetával és mandulával
Frissítő, üde és mégis különleges – ez a saláta tökéletes egy könnyű ebédhez vagy grillételek mellé.
Elkészítés:
Egy közepes kígyóuborkát vékonyra szeletelünk, akár zöldséghámozóval is gyalulhatjuk. 150 g érett epret megmosunk, megtisztítunk, és félbevágunk vagy felszeletelünk. Hozzáadunk 100 g feta sajtot kis kockákra vágva, és megszórjuk egy marék enyhén megpirított szeletelt mandulával. Az egészet friss mentalevelekkel és salátakeverékkel (pl. rukkolával vagy madársalátával) lazán összeforgatjuk.
Az öntethez 2 evőkanál olívaolajat, 1 evőkanál citromlevet vagy balzsamecetet, 1 teáskanál mézet, egy csipet sót és frissen őrölt borsot összekeverünk, majd tálalás előtt a salátára locsoljuk.
Tipp: még tartalmasabb lesz, ha grillezett csirkemellcsíkokkal vagy pirított quinoával kínáljuk.
Epres piskótatekercs mascarponés krémmel
Habkönnyű, gyümölcsös édesség, amely minden alkalmat feldob – teához, ünnepre, vagy csak úgy, délutánra.
Elkészítés:
4 tojást 120 g cukorral és 1 csomag vaníliás cukorral habosra keverünk, majd hozzáadunk 2 evőkanál forró vizet. Ezután finoman beleforgatunk 120 g átszitált lisztet. A masszát egy sütőpapírral bélelt nagy tepsibe simítjuk, és 160 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt aranysárgára sütjük.
A kész piskótát nyirkos konyharuhára borítjuk, óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt, és még melegen feltekerjük. Így hagyjuk teljesen kihűlni.
Közben elkészítjük a krémet: 250 g mascarponét összekeverünk 4 evőkanál cukorral, 2 evőkanál tejföllel és 1 csomag vaníliás cukorral. 300 g epret megtisztítunk, felkockázunk, és óvatosan a krémhez forgatjuk.
A kihűlt piskótát kitekerjük, megkenjük a krémmel, szorosan feltekerjük, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt porcukorral megszórva kínáljuk.
Bodzás-epres limonádé
Üdítő, virágos, gyümölcsös – ez a limonádé igazi tavaszi-nyári kedvenc. Könnyű, illatos, és pillanatok alatt elkészül.
Elkészítés:
120 g epret megmosunk, kicsumázunk, majd egy magas falú keverőpohárba tesszük. Hozzáadunk 30 ml frissen facsart citromlevet, 30 g mézet és 6 levél bazsalikomot. Botmixerrel simára turmixoljuk. Ha szeretnénk, a pürét szűrőn is átnyomhatjuk, hogy még selymesebb legyen.
A poharakat jéggel megtöltjük, majd poharanként kb. 40 ml eperpürét és 20 ml bodzaszörpöt öntünk bele. Végül 800 ml szódával felöntjük, és óvatosan elkeverjük.
Friss mentalevéllel, eperszeletekkel vagy citromkarikával is díszíthetjük – garantáltan elvarázsol!
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.