A cseresznye az egyik legkedveltebb nyár eleji roppanós, lédús gyümölcsünk, amely nemcsak finom, hanem tápanyagokban is gazdag. Magas antioxidáns- és vitamintartalma miatt igazi immunerősítő csemege. Érdemes a következő hetekben kihasználni a friss, hazai termés adta lehetőségeket!
Citromos cseresznyeleves
Krémes, gyümölcsös nyári leves, amelyet a vanília, a fahéj és a citrom frissessége tesz igazán különlegessé.
Egy lábasban simára keverünk 1 csomag vaníliás pudingport 150 ml tejjel, hozzáadunk 1 teáskanál fahéjat és 120 g cukrot, majd kézi habverővel csomómentesre dolgozzuk. Felöntjük a maradék 700 ml tejjel, és belekeverünk 500 g kimagozott cseresznyét. Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, és amikor kezd sűrűsödni, beleöntjük a 1 citrom levével elkevert 300 ml tejfölt. Összeforraljuk, majd 5 perc alatt készre főzzük. Langyosan is finom, de hűtve igazán üdítő!
Cseresznyés pite
Ropogós szélű, puha belsejű sütemény, amiben a friss cseresznye zamata tökéletesen érvényesül.
A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, és kivajazunk egy piteformát. 100 g vajat habosra keverünk 100 g cukorral és 1 csomag vaníliás cukorral, majd egyenként hozzáadunk 2 tojást. Ezután beleöntünk 100 ml tejet, beleszitálunk 200 g lisztet, 1 teáskanál sütőport és egy csipet sót. A simára kevert masszát a formába simítjuk, tetejére egyenletesen eloszlatunk 300 g kimagozott cseresznyét, majd 30–35 percig sütjük, amíg aranybarnára sül. Hűlés után porcukorral meghintve kínáljuk.
Egy gombóc vaníliafagylalttal mennyei párosítás.
Cseresznyés brownie
Az étcsokoládé és a cseresznye szenvedélyes találkozása – kívül ropog, belül olvad.
250 g étcsokoládét apróra tördelünk, és 200 g vajjal együtt alacsony lángon összeolvasztjuk. A keveréket félretesszük hűlni. Ezután hozzáadunk 150 g cukrot, majd egyesével belekeverünk 3 tojást. Végül jön 80 g liszt, amit 2 evőkanál holland kakaóporral előzőleg elkevertünk. A sűrű masszát egy 15×25 cm-es kivajazott tepsibe simítjuk, és tetejére szórunk 200 g kimagozott cseresznyét. 190 °C-on, 20 percig sütjük, majd hűlés után szeleteljük.
Boros cseresznyelekvár
Rózsaszín, illatos házi lekvár, amiben a rozé bor és a fűszerek is szerepet kapnak – igazi különlegesség üvegbe zárva.
1,3 kg kimagozott cseresznyét egy nagy lábasba teszünk, hozzáreszeljük ½ kezeletlen citrom héját, majd belefacsarjuk a levét. Megszórjuk 1 mokkáskanál fahéjjal és 1 mokkáskanál őrölt szegfűszeggel, végül hozzáöntünk 160 ml rozé bort. A keveréket 10–15 percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek. Ezután hozzáadunk 500 g 2:1 arányú befőzőcukrot, és további 5–6 percig forraljuk, közben gyakran kevergetjük. Egy tányérra cseppentve ellenőrizzük az állagát – ha megdermed, elkészült. Még forrón tisztára mosott üvegekbe töltjük, fejtetőre állítjuk 5 percre, majd visszafordítjuk és hagyjuk kihűlni.
Kapcsolódó cikkünk
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.