A bazsalikom nemcsak népszerű fűszernövény, hanem értékes növényi hatóanyagai miatt gyógynövényként is érdemes beilleszteni a mindennapi étrendbe. Segíthet a magas vérnyomás csökkentésében, támogatja az emésztést, enyhíti a puffadást és a bélgázképződést, emellett nyugtató hatása révén mérsékli a stresszt és a szorongást is.
Citromos-bazsalikomos csirkemell
Ez a könnyed és illatos csirkefogás igazi nyári kedvenc lehet.
A csirkemelleket egy tálban bepácoljuk: összekeverjük az olívaolajat, a citrom levét, egy kevés mézet (ez el is hagyható, ha nem szeretnénk édes ízt), a zúzott fokhagymát, sót, borsot és a friss rozmaringot. A húsokat ebbe a páclébe forgatjuk, és legalább fél órára (de akár egy éjszakára is) a hűtőbe tesszük, hogy átjárja az íz. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, közben egy tűzálló tálat kiolajozunk, és beletesszük a csirkemelleket. Ráöntjük a páclevet, majd a húsokra néhány citromkarikát is helyezünk. 25–30 perc alatt sül meg, míg a külseje aranybarna kérget kap, belül pedig szaftos marad. Ha a sütőnk rendelkezik grillfunkcióval, az utolsó 5 percben rákapcsolhatunk, hogy még intenzívebb legyen az ízvilág. Tálaláskor friss bazsalikomlevelekkel díszítjük, és sült zöldségekkel, rizzsel, bulgurral vagy egy könnyű salátával kínáljuk.
Thai bazsalikomos darált hús
Ez a csípős, illatos thai étel gyorsan elkészül, és igazi ízbomba a tányéron.
A csilipaprikát és fokhagymát mozsárban durvára törjük. Közben egy tálban előkészítjük a szójaszószos keveréket: az osztrigaszószt, halszószt, szójaszószt és a cukrot jól elkeverjük. A rizst sós vízben puhára főzzük, a zöldbabot pedig apró, félcentis darabokra vágjuk. Egy wokban vagy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk, és megpirítjuk benne a csilis-fokhagymás keveréket. Egy perc múlva hozzáadjuk a zöldbabot, majd a darált húst is. Erős tűzön pirítjuk, amíg meg nem barnul, majd hozzáöntjük a szószos keveréket, és addig főzzük, míg a leve nagyjából elfő. Az utolsó lépésként hozzáadjuk a bazsalikomot, átforgatjuk, és már készen is van. A tetejére bő olajban sült ropogós tükörtojás kerül – ez jellegzetes kísérője a thai konyha eme fogásának. Illatos jázminrizzsel tálaljuk.
Bazsalikomos-citrusos frissítő
Ez a jeges ital nemcsak szemet gyönyörködtető, de rendkívül frissítő is a nyári melegben. Egy nagy pohárba citrom- és limekarikákat teszünk, majd hozzáadjuk a friss bazsalikomleveleket. Egy kanál hátával kicsit megtörjük az egészet, hogy az illóolajok és a citrusok leve felszabaduljon. Ha szeretnénk enyhén édesebbé tenni, adjunk hozzá egy teáskanál mézet vagy agavészirupot, majd keverjük el. Ezután dobjunk bele néhány jégkockát, és öntsük fel szódavízzel vagy hűtött ásványvízzel. A tetejét díszíthetjük még egy lime-szelettel és bazsalikomlevéllel – garantáltan feldobja a délutánt!
Bazsalikomos pogácsa
Ez a pogácsa különleges karakterét a friss bazsalikom és a parmezán adja. Egy nagyobb tálban összekeverjük a lisztet, reszelt parmezánt, apróra vágott bazsalikomot, sütőport, szódabikarbónát és frissen őrölt borsot. Hozzáadjuk a tejfölt és az olívaolajat, majd kézzel gyorsan összedolgozzuk a tésztát – csak annyira, hogy összeálljon. Lisztezett felületen átgyúrjuk, letakarva pihentetjük kb. 20 percig, ezalatt előmelegítjük a sütőt 190 °C-ra. A megpihent tésztát kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és vajjal kikent tepsire sorakoztatjuk. A tetejüket lekenjük egy kevés felvert tojással, majd aranyszínűre sütjük. Melegen a legfinomabb, de hidegen is remek vendégváró vagy piknikre való harapnivaló.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.