Mit főzzek?

Spenótos-túrós pogácsa

Hozzávalók: 0,5 dl langyos tej, fél tk. cukor, 2,5 dkg élesztő, 25 dkg liszt, 25 dkg túró, 10 dkg vaj, 1 tojás, 1 tk. só, 10 dkg friss spenót, 1 ek. olaj, 1 gerezd fokhagyma, frissen őrölt bors, 1 tojás a kenéshez.

Az élesztőt kevés langyos cukros tejben felhabosítjuk. A spenótot vékony csíkokra vágjuk, majd pici olajon a zúzott fokhagymával és a borssal megfonnyasztjuk. A lisztet, a túrót, a vajat, a tojást, a sót és az élesztős tejet összegyúrjuk, s a spenótot is beledolgozzuk. Ha már elválik a tészta az edény oldalától, megszórjuk liszttel, és a duplájára kelesztjük. Utána lisztezett deszkán 2-3 cm vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk. A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, tetejüket megkenjük felvert, sózott tojással, és 220 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.

Rakott tészta

Hozzávalók: 3 ek. vaj, 3 ek. liszt, 3 dl tej, só, szerecsendió, 30 dkg penne tészta, olaj, 3 gerezd fokhagyma, 40 dkg spenót, 10 dkg ricotta, 10 dkg reszelt sajt.

A megmosott spenótot összevágjuk, majd kevés olajon, a zúzott fokhagyma és pici só hozzáadásával megpároljuk. Ezután besamelt készítünk: a vajat megolvasztjuk, rászórjuk a lisztet, elkeverjük, felöntjük forró tejjel, s kevergetve, sóval, reszelt szerecsendióval ízesítve besűrítjük.

A tésztát kifőzzük, leszűrjük, felét kiolajozott sütőtálba tesszük. Rárakjuk a spenótot, megszórjuk ricottával, beborítjuk a maradék pennével, leöntjük besamellel, s megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt megpirul a tetején.

Fetás muffin

Hozzávalók: 20 dkg spenót, 30 dkg liszt, 2 tojás, 20 dkg feta sajt, kb. 2,5 dl tejföl, 1 dl olaj, 2 tk. sütőpor, kevés vaj, só, bors.

A megmosott, lecsepegtetett spenótot összevágjuk, s pár perc alatt kevés vajon megpároljuk.

A tészta száraz hozzávalóit összekeverjük. Ezután a tojásokat simára dolgozzuk a tejföllel és az olajjal, majd hozzáadjuk a spenótot is. A tojásos masszát óvatosan összeforgatjuk a száraz összetevőkkel, és beletesszük a felkockázott fetát is. A muffinsütő mélyedéseit papírkapszlikkal kibéleljük, a tésztát elosztjuk benne, és 180 fokra előmelegített sütőben a muffinokat készre sütjük.