Vasárnapi asztal

Mindent a medvehagymáról!

Medvehagymaidény van, szóval úgy döntöttünk, összegyűjtjük a legfontosabb tudnivalókat erről a jellegzetes ízű és illatú növényről, mely az utóbbi időben egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Ha már van medvehagyma, az biztos jele a tavasznak!
author
Szászi Fanni

2022. május 3. 12:45

Vasárnap
Kép Shutterstock

Honnan a név?

Nagyon egyszerűen: a medvehagyma azért lett medvehagyma, mert szeretik a macik. Komolyan! A barna medvék annyira imádják, hogy gyakran még a föld alól is kiássák, de a vaddisznók kedvelt tápláléka is, meg persze az emberé.

Hol szerezzük be?

Megtalálható üzletekben, piacon is, de a legjobb érzés magunknak szedni. A medvehagyma a lomblevelű erdőket, a fás területeket kedveli. Mi szerencsésebb helyzetben vagyunk, mint a nyugat-európaiak, mert ott a tömeges gyűjtés veszélyeztetni kezdte állományát, ezért a medvehagymát védetté nyilvánították. Szlovákiában is vigyáznak rá, de nem tartozik még a védett növények közé, tilos azonban a szedése olyan természetvédelmi területeken, melyek hármas fokozatnál nagyobb védettségűek.

A legfinomabb akkor, amikor még zsengék a levelek, és nem kezdett el virágozni. Ha nem sikerült elkapnunk ezt az időszakot, akkor sem történt baj, hiszen a medvehagyma virága is ehető, de az öregebb növény már nem lesz olyan finom, mint a fiatalka.

Ha magunknak gyűjtjük, figyeljünk, hogy csak egészséges leveleket szedjünk le, általában sok medvehagyma nő egy területen, szóval válogassunk, és csak az ép leveleket vigyük haza.

Mindig vigyünk magunkkal kést vagy ollót, vagy nagyon óvatosan tépjük le a levelet, úgy, hogy ne húzzuk ki a hagymát is. Érdemes egy-egy tőről csak a levelek felét leszedni, mert így a hagyma virágozhat, és a magok elszórása is biztosított marad.

A legjobb kosárba szedni, hogy levegőzhessen. Ha kosarunk nincs, megteszi a papírtáska vagy a nyitott doboz is, de a műanyag zacskókat felejtsük el. A műanyagban a levelek izzadni kezdenek, és veszítenek minőségükből.

Hogyan és mire használjuk?

Nagyon sokrétűen felhasználható fűszernövény, amely a hosszú tél után fogyasztva igazi vitaminbomba szervezetünknek, és főzéssel sem veszít gyógyhatásából. A levele felhasználható zöldköretként, ecetes vagy olajos öntetű saláta, leves, főzelék, fasírt vagy más húsos ételek ízesítésére, fűszeres vajként, tésztákba keverve. Fogyasztható magában is, apróra vágva vajas kenyéren, friss és szárított formában egyaránt. A kis füzetes mellékletünkben több medvehagymás receptet is találhatnak!

Május végén véget ér a szezonja, de fűszerolajba keverve, lefagyasztva vagy pesztóként eltéve még jó néhány hónapig használhatjuk.

Mik a hatásai?

Méregtelenítő. Ideális a tavaszi tisztítókúráknál.

Immunerősítő. Segít a szervezetnek megbirkózni a hőmérséklet ingadozásával.

Vérnyomáscsökkentő. Hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez.

Csökkenti a migrének és fejfájások gyakoriságát.

Jó a felső légúti megbetegedések megelőzésére. Asztma vagy légcsőgyulladás esetén is alkalmazható.

Használható emésztési panaszok megelőzésére, székrekedés, puffadás és ritka széklet esetén is. Jó az étvágy javítására.

Vasárnap

Vigyázzunk a gyöngyvirággal!

Könnyen összetéveszthető a májusi gyöngyvirággal, mely mérgező hatású. A legjobb, ha gyűjtés közben bízunk a szaglásunkban: a medvehagyma intenzív illata könnyen felismerhető, általában már a lelőhely környékén érezni, de ha elbizonytalanodnánk, dörzsöljünk szét egy levelet az ujjaink közt, és máris biztosak lehetünk, hogy melyik növénnyel van dolgunk.

Medvehagymapesztó-alaprecept

Hozzávalók: 200 g medvehagyma, 200 ml olívaolaj, só, 150 g dió.

A medvehagyma leveleit megmossuk, megszárítjuk. Turmixgépbe tesszük az olívaolajat, a medvehagymát, ízlés szerint sót és diót (helyettesíthető kesuval, fenyőmaggal, napraforgómaggal). Krém állagúra mixeljük. Az így elkészített pesztót hűtőben vagy sötét, hűvös helyen befőttesüvegekben tároljuk.

Támogassa a vasárnapot

Bizonytalan időkben is biztos pont a Vasárnap. Hogy a gazdasági nehézségek ellenére fennmaradhasson, fokozottan szüksége van az Olvasók támogatására. Fizessen elő egyszerűen, online, és ha teheti, ezen túlmenően is támogassa a Vasárnapot!

Kattintson ide, hogy a járvány közben és után is legyen minden kedden Vasárnap!

Támogatom
Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik. Egyben felhívjuk figyelmüket, hogy a kommentekhez tartozó IP címeket a rendszer elraktározza.

Önnek ajánljuk
Igor Matovič (OĽaNO)

A fasiszták segítségével szavazták meg Matovič családsegítő csomagját

DAC.20220524

GALÉRIA: Folytatja a harcot Európáért a DAC

Sucha

Mit ajánl Szlovákiának az Európai Bizottság?

SZMSZSZ közgyűlés

A szülői szövetség negyed évszázada

kiütés

Vizsgáltassa ki magát, ha így pirosodik ki a bőre!

Orbán Viktor k

Kihirdetik a háborús veszélyhelyzetet Magyarországon

Legfrissebb galériák
Olvasta már?
logo

Kedves olvasó!

Valószínűleg reklámblokkolót használ a böngészőjében. Weboldalunkon a tartalmat ön ingyenesen olvassa, pénzt nem kérünk érte. Ám mivel minden munka pénzbe kerül, a weboldalon futó reklámok némi bevételt biztosítanak számunkra. Ezért arra kérjük, hogy ha tovább szeretné olvasni a híreket az oldalunkon, kapcsolja ki a reklámblokkolót.

Ennek módját az “ENGEDÉLYEZEM A REKLÁMOKAT” linkre kattintva olvashatja el.

Engedélyezem a reklámokat

Azzal, hogy nem blokkolja a reklámokat az oldalunkon, az újságírók munkáját támogatja! Köszönjük!

logo 18+ kép

Figyelem! Felnőtt tartalom!

Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.